Strudel, itse asiassa, rulla on taikina perinteinen jälkiruoka Itävallassa ja Saksassa. Nykyään se on valmistettu erilaisilla makeiden täytteiden - hedelmien, marjojen ja juuston avulla. Lisätä mauste perinteiseen omenatuppoihin lisäämällä kanelia. Tietoja siitä, miten oikea strudel valmistetaan oikein omenaa uunissa, kerromme alla.
Strudel omenalla ja kanelilla valmiista tuoreista leivonnaisista
ainesosat:
- valmis leivosleivahvi - 550 g;
- omenat (suuri makea) - 3 kpl;
- jauhettu kaneli - 5 g;
- sokerihiekka (valkoinen väri) - 120 g;
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- murskat (vehnä) - 50 g;
- Muna (iso) - 1 kpl.
valmistelu
Kuorittele luut ja kuori omenat pieninä kuutioina ja sekoita kaneliin, sokeriin ja jauhoihin. Jotta omenat voisivat olla mehukas, jätä ne seokseen 15 minuuttia.
Sekoita jäljelle jäävä sokeri leivänrutiinissä erillisessä säiliössä.
Sulatettu valmiin tuoreen leivonnaisen on oltava ohuesti kaadettua ja ripoteltu keksejä ja sokeria. Seuraava kerros omien ompeluun. Taikinan kääreen reunat ja käännä varovasti rullalle. Leikkaa valmiin tuotteen varovasti sauman päälle pergamentilla peitettyyn leivinuuntiin. Aihion rullan pinta on rasvattava paisutetulla munalla ja terävällä veitsellä, jotta pienet viillot valmistetaan siihen.
Paista strutsi viidenkymmenen minuutin ajan, esikuumennettuna 195 astetta uuniin kaksikymmentäviisi minuuttia, kunnes muodostuu rumalaista, herkullista kuorta. Kun strudel on valmis, se on siirrettävä kauniiseen lautaseen, rasvaa voita ja sirotella jauhettua sokeria kauneutta. Tarjoile tätä herkkää hoitoa kupillisella teetä tai kahvia.
Kuinka valmistautua taikina strudel omenat?
ainesosat:
- jauhot - 425 g;
- puhdistettu kasviöljy - 50 g;
- puhdistettu juomavesi (lämmin) -125 ml;
- suolaa.
valmistelu
Lasiastiassa sekoitetaan kaikki ainesosat. Vaivaa taikina kunnes se muuttuu elastiseksi. Sekoita vähintään viisi minuuttia. Jätä sitten lämmin paikka, joka on peitetty kalvolla, kahdenkymmenen minuutin ajan.
Heti kun taikina on "lepää", se on siirrettävä pöydälle, joka on aikaisemmin öljytty kasviöljyllä. On välttämätöntä yrittää rullata sitä niin ohueksi kuin mahdollista. Taikina on valmis. Nyt voit lisätä täytön, rullata telaan ja leivota uunissa kolmekymmentäviisi minuuttia. Bon appetit!