Cake-mousse ei ole kaikkein helpoin valmistaa herkkuja, mikä vaatii suurta huomiota yksityiskohtiin ja tekniikkaan. Yksinkertaisten sääntöjen noudattaminen, jota kuvataan tässä aineistossa, auttaa sinua pääsemään ihanteelliseen jälkiruokaan, kun olet viettänyt aikaa.
Cake-mousse "Three Chocolates" peililaseilla
ainesosat:
Perustana:
- musta suklaa - 75 g;
- voi - 135 g;
- munat - 130 g;
- sokeri - 115 g;
- jauhot - 65 g.
Lasite:
- vesi - 45 ml;
- sokeri - 90 g;
- glukoosi - 90 g;
- gelatiini - 10 g;
- haihtunut maito - 65 g;
- maitosuklaa - 80 g.
Mousse:
- kerma piikit - 345 ml;
- valkoinen suklaa - 235 g;
- maito - 155 ml;
- gelatiini - 5 g;
- vesi - 30 ml.
valmistelu
Aloita lasiteella. Sekoita vesi sokerin ja glukoosin kanssa ja lisää siirapin lämpötila 100 asteeseen. Siirappilaan lisätään hienonnettua suklaata, liottaa vettä gelatiiniin ja kondensoitua maitoa, sekoita kaikki lusikalla ja sekoittamalla sekoittimen kanssa. Jätä jääkaappiin päivä elokuvan alle.
Sekoita pehmeä voin sokerin ja munien kanssa, lisää sulatettu mutta hieman jäähtynyt suklaa saadulle kermalle. Lopuksi kaada jauhot ja levittää kaiken muotoon. Paista 180 astetta 15 minuuttia.
Mousse-piiska kermaa. Maitoa lämmintä, täytä ne suklaalla ja sekoita. Laimennetaan gelatiini maitoseoksessa (aiemmin liotettu vedessä), jäähdytetään ja sekoitetaan varovasti kermanvahvalla.
Ennen kuin otat kakku-musteen, aseta kakku muotoon, jossa on korkeat sivut, kaada mousse päälle ja anna sen jäätyä. Kuumenna lasite 38 astetta ja täytä se pakastekuivalla.
Suklaa-banaanikakku-moussi - resepti
ainesosat:
Perustana:
- suklaakastiketta (18 cm).
Maitosuklaamous:
- maitosuklaa - 135 g;
- kerma kuorintaan - 190 ml.
Mokerin tumma suklaa:
- musta suklaa - 115 g;
- kerma ravistettavaksi - 210 ml.
Koristeluun:
- banaanit - 2 kpl;
- kermavaahto - 120 g;
- musta suklaa - 45 g.
valmistelu
Olemme puhuneet suklaakastikkeen valmistamisesta useammin kuin kerran, joten valmistakaa tämä yksinkertainen perusta yhdelle yksinkertaiselle reseptiämme ja leikkaa se puoliksi.
Ensimmäisen musteen osalta lämmitä 40 ml kermaa ja täytä ne suklaata. Vatkaa jäljelle jäänyt kerma ja sekoita ne suklaakuoppaan.
Laita keksi ensimmäisen puoliskon muotoon, jossa on korkeat sivut ja kaada suklaamousta päälle. Peitä kaikki toinen keksi ja anna sen jäädyttää. Sen jälkeen, laita banaanien ympyrät ja valmistele toinen mousse vastaavaa tekniikkaa varten. Koristele kaikki sekoittamalla kermavaahtoa sulatetun suklaan kanssa ja tarjoile.