Oikein keitettyä kanaa erottaa paitsi lihan juiciness, myös ruokahalu, johon iho kääntyy asianmukaisella leivonnalla. Alla olevista resepteistä olemme juuri päättäneet ruoanlaittoista kanahampaita ja uunissa rapeaa kuorta.
Kana-jalat ja rapea kuori uunissa
Luotettava tapa varmistaa kanaa rapean kuoren on leivota se uuniin peittäen sen leipäkerroksella. Juuri näin päätimme tehdä seuraavassa resepti.
ainesosat:
- voi - 45 g;
- sardellin fileet - 2 kpl;
- valkosipulin hampaat - 2 kpl;
- suuri leivitetty leivonta - 115 g;
- kanan jalat - 6 kpl;
- muna - 1 kpl;
- jauhot - 50 g;
- paprika - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Aloita tekemällä tuoksuva leipä. Sulata voin ja laita saksikoiden fileet silputtuun valkosipuliin. Odota, että kala ruho sulaa, kaada muru esilämmitettyyn seokseen ja paista kunnes kultainen. Laita murut lautasliinille ja anna jäähtyä.
Pudota kuivatut jalat jauhoja paprikan kanssa, sitten kaada tuhoutuneeseen muniin ja ripottele tuoksuvia muruja. Laita kanan pergamenttiin peitettyyn leivinpeltiin ja paista 180 astetta 50 minuutin ajan.
Resepti kanajauhoille kuorella uunissa
Toinen salaperäinen kana-ihon leipominen ennen juottamista on ripotella lintu leivinjauheella. Se sopii ihanteellisesti ylimääräiseen kosteuteen pinnalta, eikä tällaisen lisäaineen maku ole tuntunut valmiin astian.
ainesosat:
- kanan jalat - 8 kpl;
- leivinjauhe - 1 rkl. lusikka;
- suolaa.
valmistelu
Ennen kuin teet kananjalat rapealla kuorella, kuivaa ne ja suihkuttakaa leivinjauheella. Jätä kylmäksi tunti tai jopa 8 tuntia. Lähetä jalat esilämmitettävässä uunissa 220 astetta tunnissa, kääntämällä ne 20 minuutin välein.
Kanaharsat leikataan kultaisella kuorella
Saavuta kultainen kuori voi ja ilman lisäaineita, valitsemalla oikea keittoteknologia. Meidän tapauksessamme ensin leivotaan lintu tavalliseen tapaan, ja lopulta laitamme sen grilliin konvektiolla.
ainesosat:
- kanan jalat - 1,2 kg;
- seos Italian yrttejä - 1 rkl. lusikka;
- oliiviöljy - 35 ml.
valmistelu
Leikkaa kana maustettua suolaa ja ripottele yrtteihin. Lisää voita ja sekoita hyvin. Sekoittamisen jälkeen lähetä lintu leipomaan 200 astetta 30-35 minuutin ajan ja jätä sitten grillin alla konvektiotilaan vielä 20 minuuttia. Koko keittoaikaa kanaa käännetään 15 minuutin välein.