Melko makea, "Medovik" yhdistyy täydellisesti hapanimäkkeiden kanssa, kuten ne, jotka valmistetaan hapan kermaan. Lisäksi smetana on hieman nestemäisempi kuin tavallinen vaniljakastike tai öljy, ja siksi se pystyy tasaisesti liottaa kuivaa hunajakakkua.
Honey cake - resepti, jossa on hapankermaa
ainesosat:
Kakku:
- voi - 85 g;
- rakeistettu sokeri - 135 g;
- hunaja - 65 g;
- munat - 2 kpl;
- sooda - 5 g;
- etikka - 10 ml;
- jauhot - 385 g.
Kermalle:
- rakeistettu sokeri - 145 g;
- vaniljakastike - maun mukaan;
- hapan kerma - 720 ml.
valmistelu
Kakkujen valmistaminen aloitetaan tavallisella menettelyllä voin ja sokerin kermavaahtoa varten. Kun pehmeä öljy muuttuu vaaleaksi ja lisää tilavuutta muutaman kerran, alkaa hunajaa vähitellen kaataa sekoittimen aivohalvauksen pysähtymättä ja sitten vähitellen ja erissä kaada pahoinpidetyt munat. Kaada sooda etikalla, ja kunnes reaktio on pysähtynyt, kaada vaahdotusliuos kakku-testiin. Osat kaada seokseen seulotaan jauhot ja aseta 7-9 viipaletta taikina viileässä puolessa tunnissa. Rollkaa jokainen taikinakappale osaksi ohutta kakkua ja ruskea se 175 asteen uunissa.
Kirpeä kerma valmistetaan yksinkertaisesti yksinkertaiseksi, sillä hänelle riittää, että ruiskutetaan hapan kermaa sokerilla, kunnes rakeet liukenevat kokonaan ja lisätään sitten vaniljajastetta tai muuta makua maun mukaan. Yhdistämällä kerma ja kakut, jätä hunajakakku kermajuoksulla liota.
Hunajainen kakku "Madonna" ja hapankermaa
ainesosat:
Kakku:
- munat - 3 kpl;
- rakeistettu sokeri - 215 g;
- voi - 65 g;
- Kukkahunaja - 65 ml;
- sooda - 5 g;
- jauhot - 540 g.
Kermalle:
- hapan kerma - 780 ml;
- rasva - 220 ml;
- rakeistettua sokeria - 165 g.
valmistelu
Ennen kuin teet hunajakakkua hapan kermalla, käännä munat ja sokeri rehevään ja valkoiseen vaahtoon, lisää sulanut hunaja ja kaada sooda. Osat kaada jauhot, kunnes saat pehmeän ja hieman tahmean taikinan. Salli seoksen jääkaapissa noin puoli tuntia ja jakaa se (kappaleiden määrä riippuu kakun halutusta "kerrostumisesta"). Roll kukin pallo ja ruskea 180 asteessa uunissa. Jäähdytetään kuitukansi saippuaa, joka on valmistettu kermavaahdon perusteella sokerilla yhdistettynä hapankermaan. Valmis hunaja-kekkakakku, jossa on smetanaa jääkaapissa kyllästämiseen.
Resepti herkulliselle hunajakakkua hapanimelelle
ainesosat:
Kakku:
- voita - 55 g;
- munat - 3 kpl;
- rakeistettu sokeri - 235 g;
- hunaja - 45 ml;
- sooda - 5 g;
- vodka - 30 ml;
- jauhot - 355 g.
Kermalle:
- rasvainen kerma - 475 ml;
- rakeistettu sokeri - 115 g;
- hapan kerma - 620 ml.
Koristeluun:
- kermajuustoa - 226 g;
- voi - 35 g;
- jauhemaista sokeria - 120 g.
valmistelu
Sekoita rakeisen sokerin, soodan, hunajan, vodkan ja munien seos höyrysaunaan ja ruoanlaittoa ainekset jatkuvasti viiden minuutin ajan. Laita pari lasillista siivilöityä jauhoa ja säilytä kaikki vielä 4 minuuttia. Poista tahmea taikina lämmöstä, lisää jauhot ja vaivaa kaikki yhdessä. Roll 8 taikinakerhoa, rullaa kukin ja paista pari minuuttia (ennen ruskeamista) 175 astetta. Jäähdytä kakut ja leikkaa. Leikkaa sirut muruiksi.
Kääri kerma ja sokeri upeaan kermaan ja yhdistä se smetan kanssa. Sisustus, piiska kermajuustoa pehmeää voita ja jauhetta. Peitä kakkuja hapan kermalla, koristele kakku juustokermalla ja ripottele jälkiruoka muruilla. Ennen herkullisuutta kastele ennen leikkaamista osiksi.