Hapan maidon edut ja haitat tunnetaan muinaisista ajoista. Vaikka esi-isämme eivät tienneet savustetun maidon arvokkaasta koostumuksesta, he arvosivat tätä juomaa ja käyttivät sitä tiettyjen sairauksien hoitoon.
Fermentoitujen maitotuotteiden ryhmää pidetään erittäin hyödyllisenä ja suositellaan päivittäiseen käyttöön. Suosituimmat hapan maitojuomat ovat kefiiri , jogurtti ja ryazhenka. Kaikki nämä juomat valmistetaan samalla tekniikalla: lactobacillus-bakteereja lisätään tuoreeseen maitoon ja tuote fermentoidaan lämpimässä paikassa. Tuloksena saadaan tuotteita, jotka ovat paljon hyödyllisiä kuin tuore maito.
Mikä on hyötyä hapan maidolle?
Kysymys on siitä, onko mahdollista juoda hapanta maitoa, ei ole mitään. Tuore juoma, kun bakteerit osuvat siihen, muuttuvat asteittain paremmin. Tässä suhteessa maitoa voidaan kutsua ainutlaatuiseksi tuotteeksi, koska kun bakteerit joutuvat muihin tuotteisiin, ne heikkenevät.
Hapan maidon käyttö on tällaisissa ominaisuuksissa:
- Rasvainen maito imeytyy paremmin kehoon kuin tuore maito. Siksi tuoretta maitoa sietävät ihmiset voivat juoda sitä.
- Tämä juoma parantaa ruoansulatusta, auttaa puhdistamaan suolet, lievittää ummetusta, dysbioosia, estää kaasun muodostumista.
- Hapan maidon säännöllinen käyttö lisää suolistossa hyödyllisten bakteerien määrää parantamalla kehon puolustuskykyä.
- Hapan maito on parempi imeytynyt kalsium . Lisäksi tämä juoma sisältää vitamiineja B, rasvaliukoisia vitamiineja A, E ja D, mineraaleja fosforia ja magnesiumia.
- Hapan maito on hyvä lähde välttämättömiä aminohappoja. Näiden aineiden määrä happamassa maidossa on 7-10 kertaa suurempi kuin koko.
- Niille, jotka haluavat laihtua, on tärkeää tietää, kuinka monta kaloria hapanta maitoa. Kun rasvapitoisuus on 2,5%, juoman sisältämä kaloripitoisuus on 60 yksikköä.