Jopa halpa ja kova pala lihaa voidaan muuttaa herkulliseksi illaksi, jota täydentävät perusviljelyvalikoima ja kastike. Valmis gulassi, tuntien tai kahden kuluttua vähäistä lämpöä, osoittautuu lempeäksi, hajoaa kuituihin ja sopii ruoanlaittoon.
Kana gulassi kastikkeella
ainesosat:
- oliiviöljy - 35 ml;
- kana - 480 g;
- munakoiso - 340 g;
- kourallinen kirsikkatomaatteja;
- herkkusieniä - 165 g;
- valkosipulin hampaat - 2 kpl;
- jauhettu curry - 1 rkl. lusikka;
- kananliha - 240 ml;
- smetanahna - 240 ml;
- voi - 45 g;
- keitetyt kahviherneet - 340 g;
- persilja, minttu, korianteri.
valmistelu
Ennen kuin teet naudanlihan gulassin kastikkeella, jakaa kana paloiksi, ruskottaa se puoleen öljyllä, joka on lämmitetty pirteässä. Leikkaa munakoiso kuutioiksi ja upotetaan myös kasviöljyyn. Kun viimeinen ruskistettu, laittaa heille puolet tomaatteja, sieniä ja valkosipulia. Lisää vihannesten paistamiseen kanaa, mausteita ja keitetyt kahviherneet. Lietelannasta ja hapankermasta tee peruste kastelulle ja täytä vastaanotetun liuoksen gulasakomponentit. Peitä haarukka ja hauduta kanaa vihannesten kanssa noin puoli tuntia. Loppujen lopuksi lisää lintu runsaaseen valikoimaan erilaisia vihreitä ja viipale voita.
Kananmaksa gulassi kastikkeella
ainesosat:
- kananmaksa - 540 g;
- sipuli - 350 g;
- perunat - 380 g;
- porkkanat - 280 g;
- herkkusieniä - 350 g;
- tomaattipastaa - 65 g;
- Worcestersky-kastike - 35 ml;
- sekoitus mausteita kana - 1 tl.
valmistelu
Leikkaa sipulit porkkanoilla ja säilytä vihannekset yhteen. Heti kun sipuli alkaa tarttua punastumaan, lisää siihen herkkusieniä ja odota, kunnes sienet luovuttavat kaiken kosteuden. Voit paistamiseen laittaa kuutioita perunoita. Paistetaan erikseen kanan maksa. Yhdistä maksa vihannesten kanssa ja kaada 3 lasillista vettä tomaattimehulla. Lisää lautaselle wooster, sekoitus mausteita ja jätä gulassi kastikkeella hiljaa noin puoli tuntia.
Miten goulash lihasta kastikkeella?
ainesosat:
- Sianliha - 1,6 kg;
- kuuma chilli - maku;
- jauhettua kanelia - 1/2 tl;
- kynsikat - 3-4 silmut;
- maapähkinä, kurkuma - 1 tl;
- valkosipulin hampaat - 4-5 kappaletta;
- violetti sipuli - 75 g;
- kasviöljy - 25 g.
valmistelu
Sikojen sellupullat sekoitetaan maustekastikkeessa, rusketetaan valkosipulilla ja sipulilla ja sitten kaadetaan 130 ml vettä ja annetaan hilseilemään alhaisessa lämpötilassa noin 50-55 minuuttia. Tarvittaessa voit kaataa lisää nestemäisiä annoksia. Herkullinen porsaan gulassi kastikkeella sopii parhaiten riisipensaan tai perunan sivuseinään.