Cupcake on suosittu paistettua makeisteainetta, joka on pyöreä, suorakaiteen muotoinen tai rengasmainen muoto, kuten kakku, yleensä makea joskus täytteellä. Muffinit yleensä paistetaan hiiva tai keksi testi juhlallisissa ja juhlatiloissa tai yksinkertaisesti jälkiruoka.
Hieman historiaa
Ensimmäinen resepti, joka on tehty ohran soseesta, granaattiomista ja pähkinöistä, on tunnettu antiikin Rooman aikoja.
Cupcakes on tullut erityisen suosittuja Euroopassa 1600-luvulta lähtien, kun sokeriruo'on massatuotanto on alkanut koloniasta.
Uskotaan, että ranskalaisen alkuperän (eteläpuoli Poitou-Charentesin alueen De-Sèvre-osaston eteläosa) ajatus ja perinne ovat ranskalaisen muunnelmia.
Curodokakku GOSTin mukaan
Monet makeisyritykset (ainakin Venäjän federaatiossa) leipovat tuorejuusto muffinit GOST-reseptin mukaisesti. Opimme leipoa herkullisen kurpitsakakun GOST-reseptillä. No, sanotaan vain pienillä muutoksilla ja parannuksilla, mutta margariini (GOST: n mukaisesti) on erittäin haitallista, me korvata se voilla, ja meillä on myös pieni rommi tai konjakki - tämä parantaa leivontatuotetta.
ainesosat:
- vehnäjauho korkealaatuista - 2 kuppia, joiden kapasiteetti on 250 ml;
- raejuusto - 300 g;
- voin luonnollinen - 250 mg;
- sokeri-1 kuppi;
- kananmuna - 4 kpl;
- rusinoita - 0,5 lasia;
- rommia, keitetä konjakkia tai konjakkia - 1 rkl. lusikka;
- sitruuna - 1 kpl;
- leivin sooda - 1 hyppysellinen;
- suolaa - 1 ripaus;
- voi voitelua varten - pala;
- jauhettua sokeria lasite.
valmistelu
Rusinat höyrytetään kiehuvalla vedellä erillisessä kulhossa, noin 10 minuutin veden tyhjennyksen jälkeen, pestään jälleen ja heitetään seulalle. Jatka tuorejuustoa haarukalla tai hankaa seulan läpi. Razirayem melkein kaikki sokeri voita, lisää kulhoon raejuustoa ja sekoita. Lisäämme munankeltuaisia. Sekoittaja noutaa munan proteiineja jäljellä olevan sokerin kanssa, kunnes pysyvät huiput. Lisää hienoksi jauhot sitruunamehulla sokerilla, suolalla, rommilla ja valkeilla proteiineilla kulhoon, jossa on juustomassaöljy, ja sekoita homogeeniseksi. Me vaurioimme taikinan, lisätään rusinat, sekoita se, mutta älä sekoita sitä pitkään.
Taikina asetetaan rasvattuun muotoon (silikoni on helpompaa, sitä ei voi voiteluöljyillä). Muotoa ei tule täyttää kokonaan, koska leivontaprosessin aikana kakku "kasvaa".
Paistetaan paistin kakku uunissa lämpötilassa 220 ° C noin 50-60 minuuttia. Cupcake määräytyy haju, visuaalisesti ja puncturing ottelu keskellä, sen pitäisi pysyä kuivana. Otamme käännämme astian päälle, jos kakku ei heti tule ulos muotista, laita märkä liinavaateliin pohjaan ylösalaisin.
Sitruunamehusta ja jauhemaisesta sokerista voit tehdä lasitteen ja kaataa sen cupcaken pinnalle (tai piilottaa sen silikoniharjalla). Voit tehdä muita lasituksia, voiteita ja sprinklejä tai tehdä ilman erikoisruokia.
Juustokakkua omenoilla voi paistettua, kun tämä resepti on perusta.
valmistelu
Rusinoita ei tarvita. Sekoita taikina perusreseptin mukaan (ks. Edellä). 1-2 omenaa leikataan nopeasti pieniksi viipaleiksi ja lisätään taikinaan. Sekoita, täytä lomake ja paista.
Leipoa curd- banaanikakku, lisää 1-2 massanperunan banaanin massaa perusperiaatteessa valmistettuun perunamuusiperusteeseen. Tai leikkaa banaani paloiksi, pyöreiksi viipaleiksi ja aseta ne taikinan päälle. Banaani ei ole pimeää, ripottele sitruunamehulla.
Muut vaihtoehdot
Samalla tavalla voit valmistaa taikina kupuille käyttämällä muita tuoreita hedelmiä tai kuivattuja hedelmiä. Testiin voidaan sisällyttää taikinan hedelmäsiirappeja tai paksuja hedelmämehuja.
Testin koostumus voi sisältää kaakaojauheen, joka on sekoitettu sokerin, kanan tai vaniljan kanssa - saat suklaata juustokakkua. Tällainen cupcake peitetään suklaakuorrutuksella ja ripottele raastettua suklaata.
Tarjoamme tuorejuusto muffinsseja teetä, kahvia, kuumaa suklaata tai rooibos, mieluiten aamulla.