Teroituneita tuulettimia voi hemmotella itseensä herkullisella kuumalla chilikastikkeella varustetuilla herkkuilla, jotka tekevät sen kotonaan.
Kuinka kokata kuumaa pippurikastiketta talvella kotona?
ainesosat:
- chili-paprikat - 360 g;
- tuoreet tomaatit - 3,5 kg;
- sipuli - 180 g;
- Bulgarialaiset paprikat - 220 g;
- öljy ilman aromia (oliivi tai auringonkukka) - 40 ml;
- valkosipulin isot päät - 2 kpl;
- rakeistettu sokeri - 100 g;
- etikkaviini (punainen) - 35 ml;
- suolaa suuri tai kala kastike - 45 g tai maku.
valmistelu
Yhdessä luettelossa olevien tarvikkeiden kanssa on huolehdittava, että kumihansikkaat, joita suosittelemme suojaamaan käsiäsi ennen chili-pippurin käsittelyä. Paahdet on huuhdeltava, leikattava puoliin, puhdistettava siemenet ja poistettava kara. Samoin teemme samoja bulgarialaisia paprikaa. Samalla puhdistamme sipulit ja valkosipulin hampaat sekä pese tomaatit ja leikataan useisiin osiin. Nyt on ensin jauhaa ensin sekoittajan säiliöön tai kääntämällä chilipippuria ja makeita bulgarialaisia sipulia, valkosipulia ja persiljaa oksia lihamyllyn läpi, laita massa sitten paistinpannulle auringonkukka- tai oliiviöljyyn ja paista sekoittaen jatkuvasti kahden minuutin ajan. Tällä hetkellä jauhaa valmistetut tomaatit ja laita tomaattimassat paistinpannuun pippurilla.
Anna kastikejalustan kiehua ja seisota kohtuullisella kiehuvaksi neljäkymmentä minuuttia. Hiomme syntyvää massaa siiven läpi, lisätään suolaa, sokeria ja keitetään vielä puoli tuntia. Nyt kaadetaan viinietikkaa, annamme työkappaleen muutaman minuutin kiehuvaksi ja pakkaa se sitten steriileihin säiliöihin. Korkataan ne keitetyillä kannoilla ja käännämme ne itse sterilointiin peiton alla.
Mausteinen makea chilikastike - resepti
ainesosat:
- chili-paprikat keskikokoisia - 8 kpl;
- riisiviini Mirin - 100 ml;
- vesi 380 ml;
- valkosipulin hampaat - 4-6 kappaletta;
- rakeistettu sokeri - 200 g;
- maissitärkkelys - 95 g;
- suola on suuri - 20 g.
valmistelu
Tämä resepti on thaimaalaisen keittiön kastike. Sen maku on ristiriitaista, mutta alkuperäistä ja kykenee muuttamaan minkä tahansa lautasen lihasta, kalasta tai merestä.
Valmista kastike on aivan yksinkertainen. Aluksi käsineiden asettamisen jälkeen puhdistamme chili-paprikoita pediceleistä ja siemenistä, me myös puhdistamme valkosipulin hampaat ja jautamme komponentit sekoittimen astiassa.
Nyt lämmitä kiehuvaa vettä ja liuotetaan sokerikiteet, suola ja viini Mirin. Lisää hienonnettu pippuri valkosipulilla ja toistuvaksi kiehumisen jälkeen, keitä ainesosat kolmeen minuuttiin. Lisäksi tärkkelystä laimennetaan pienessä määrin vettä ja kaadetaan ohuen virtauksen kastikkeen pohjaan jatkuvasti sekoittaen sitä samanaikaisesti. Lämmitä makea chili kastike pari minuuttia ennen paksuuntumista, viileä ja voi palvella.