Sen nimi "Negro in foam" kakku saatiin ulkonäön vuoksi. Kakut ovat keitetyt tumma kaakaon tai hillon vuoksi, ja kerma on kevyt, koska tärkein ainesosa smetana tai jogurtti.
Klassinen resepti kakku "Negro in foam" kaakaon kanssa
ainesosat:
taikina:
- sokeri - 285 g;
- kaakao - 40 g;
- muna - 2 kpl;
- jauhot - 140 g;
- 1 lasillinen smetanaa
- leivinjauhe - 15 g;
kerma:
- smetanaa - 350 ml;
- jauhemaista sokeria - 75 g.
makea:
- muna - 1 kpl;
- kaakao - 40 g;
- sokeri - 180 g;
- voi - 150 g;
- vesi 30 ml,
- vanilja.
valmistelu
Kirpeä kerma sekoitettuna munien ja viipaletta. Yhdistä erillinen kulho jauhot, leivinjauhe, kaakao ja sokeri. Sitten hapan-muna-massa kaadetaan kuivaan seokseen ja valmistetaan taikina huolellisesti vaivaamalla siten, ettei yhtään koomua jää. Leikkaa taikina puoliksi ja paista 2 kakkua.
Sekoita sokerisekoitus kaakaota ja lisäämällä siihen muna, huuhtele huolellisesti. Lisää sitten vettä ja voita, sekoita ja kypsennä alimmassa lämpötilassa. On erittäin tärkeää sekoittaa jatkuvasti, koska kerma helposti ja nopeasti palaa, varsinkin emaloituihin astioihin. Heti kun kiehuu, keitä pari minuuttia ja aseta se sivuun. Massat osoittautuvat samanlaisiksi kuin hillot. Sokerikermaa, joka on karkea sokerijauheella, sitä enemmän olet hapan kerma, sitä paksumpi kerma. Jos kerma muuttuu nestemäiseksi, älä huoli, mutta se kastuu paremmin.
Nyt lautaselle me laitamme pienet makeiset, jotta kakku ei vältyisi, laitamme päälle jäähdytetyn kakun, luovumme kermaa ja laita se seuraavaan. Toinen kakku ensin jäi makealle ja pyysi huolellisesti sivuja ja täytti runsaasti kermaa. Voit sisustaa suklaalastuja tai pähkinöitä.
Kuinka keittää kakku "Negro in foam" jamista?
Tässä tumma-värisenä reseptinä kakut saadaan hillolla. On toivottavaa, että se oli herukka tai luumuhillo tai hilloa.
ainesosat:
taikina:
- jam - 320 ml;
- kefir - 280 ml;
- muna - 3 kpl;
- sokeri - 230 g;
- banaani - 2 kappaletta;
- jauhot - 310 g;
- siirappi (mahdollinen hillosta) - 35 ml;
- sooda - 15 g.
kerma:
- proteiini - 1 yksikkö;
- jogurtti - 280 ml;
- sokeri - 90 g.
valmistelu
Jami sekoitetaan jogurttiin ja lisätään soodaa, saamme ilmavan vaahtomaisen massan. Munat liittyvät sokeriin ja vzobemiin, ja sitten sekoitetaan kefirimassan kanssa ja seulotaan siellä. Varovasti taikinan taikinaa ja leivotaan se kera 170 astetta, noin 50 minuuttia.
Kermalle, ruoskaa proteiini, lisää sokeria ja sitten jogurtti. Hanki ilmava valo pilvimassana. Banaanit leikataan samanpaksuisiksi renkaiksi. Keksi jäähdytettiin ja leikattiin 3 kakkuun, jotka kyllästettiin siirapin ja veden seoksella (1: 1). Kakkujen välillä tehdään banaanikerros ja runsaasti voitele kerma.