Tuotteet, joilla on korkea glykeeminen indeksi

Glykeeminen indeksi heijastaa verensokerin kasvua tietyn tuotteen kulutuksen jälkeen. Tämä indeksi voi vaihdella 0: stä 100: een, koska minkä tahansa tuotteen glykeemistä indeksiä verrataan vastaukseen veressä puhtaaseen glukoosiin, jonka GI on 100.

Keho yrittää laskea verensokeria, joten kun se nousee, insuliini vapautuu. Ruokavalion korkean glykeeminen indeksin liiallinen kulutus on paras maaperä tyypin II diabeteksen kehittymiselle.

Miksi GI riippuu?

Korkean hiilihydraattipitoisuuden omaavilla tuotteilla ei aina ole suurta glykeemistä indeksiä. Esimerkiksi valkoisella hiotulla riisillä GI on alempi kuin hyödyllisemmässä ruskeassa lyhytkestoisessa riisissä.

Glykeeminen indeksi riippuu useista tekijöistä:

Lisäksi korkean glykeemisen tason elintarvikkeet eivät ole kaikki monosakkarideja. Sakkaroosi vaikuttaa glukoosiin veressä ja fruktoosia - ei. Yllättävää on, että laktoosi (maitosokeri) on korkeampi GI kuin fruktoosi.

GI: n aste vaikuttaa myös tapa, jolla leipää leivotaan. Jos käytettiin pitkää fermentointia, GI olisi alhaisempi kuin nopeasti kasvava testi.

Sallitut ja happamat elintarvikkeet vaikuttavat niiden kanssa kulutetun ravinnon GI: hen. Joten hapan maku (sitruunamehu tai etikka salassa) alentaa GI: tä, koska ruoka imeytyy hitaammin. Suola kiihdyttää tärkkelysten pilkkoutumista ja lisää maaperää.

Hedelmät, joilla on korkea glykeeminen indeksi, voivat olla niiden analogeja, joilla on alempi GI. Mitä kypsempi hedelmä on, sitä korkeampi on sen maantieteellinen alue. Eli jos otat esimerkin kaikkein "high carb" -hedelmistä - banaanista, valitse vähemmän kypsät, vihertävät hedelmät.

GI-luokitus

Glykeeminen indeksi voi olla alhainen, keskisuuri ja korkea:

GI on erityisen tärkeää kahdelle väestöryhmälle - diabeetikoille ja urheilijoille. Diabetesta sairastavat joutuvat olemaan asiantuntijoita hiilihydraattien alalla. Samaan aikaan on osoitettu, että 2 kohtaa l. sokeria edes päivä, jolla heillä on varaa. Ja perunan, valkoisen leivän ja korkean maantieteellisen riisin kulutus on haitallisempaa kuin lusikallinen sokeri kaurahiutaleissa.

Urheilijoilla on oma ruokajärjestelmä. GI vaikuttaa suoraan voimaa, kestävyyttä, lihasten kasvua. Ennen liikuntaa sinun pitäisi syödä matala-GI-ruokaa. Tämä lisää kestävyyttä ja luo vahvuutta koko koulutuksen keston ajan, mutta koulutuksen päätyttyä sinun on täytettävä energiahäviö korkea-GI: n tuotteilla.

Tässä tapauksessa tuotteilla, joilla on korkea glykeeminen indeksi, sinun on oltava erittäin varovainen. Overdoing, voit helposti lisätä ihonalaista rasvakerrosta, koska keho varastoi aina ylimääräistä energiaa kahden kantojen muodossa - glykogeenin ja rasvan.

Samaan aikaan tuotteet, joilla on alhainen GI-arvo, ovat vähemmän tehokkaita urheilussa. Totta, ne kyllästyvät energiaa pitkään, mutta älä anna sitä hullua maksua, joka tulee sokerin vapautumisesta veren kulutukseen korkealla GI: llä. Pieni glykeeminen indeksi on kuitenkin paljon hyödyllisempi niille, jotka laihtevat - se, joka suppressoi ruokahalua , jonka aiheuttaja on insuliinin jatkuva tuotanto ja mukana vain hullu sokeripommit veressä.