Siideri on vähän alkoholipitoista juomaa, joka on viime aikoina tullut erityisen suosittu. Itse asiassa se on omenamehua, hiilihappoa, kevyttä viiniä. Nyt kerromme teille, miten keittää siideriä kotona ja tämän vuoksi harkitsemme useita reseptejä.
Kotisideri omenasta
Sellaisen siementen valmistukseen omenoista kotona on monia yksinkertaisia reseptejä. Voit käyttää mitä tahansa hedelmiä, tärkeimmät kypsä ja mehukas.
ainesosat:
- omenat;
- sokeri;
- vettä.
valmistelu
Pyykkiä omenoista leikkaa kuori ja lisätään 3 litran pulloon 2-3 cm: n kerroksessa. Omenat on pestävä, koska ihon päällä on villihiivaa, ne alkavat käymisprosessin. Kaikkien käytettyjen säiliöiden on päinvastoin oltava täysin puhtaat, entistä paremmin steriloidut. Puhdistetut omenat ohjataan juicer (lihamylly), purista mehua ja laimennetaan vedellä: 2 osaa mehua 1 osa vettä. Vesi ei välttämättä tarvitse olla hanasta, ts. artesia, kevät tai hyvin puhdistettu. Me täytämme nahat vastaanotetulla nektarilla, kaatamalla kaksi sormea ylhäältä. Laitoimme pulloja hydraulisen suljinlaitteen alle erityisellä peitteellä tai asetamme kertakäyttökäsinauhan kaulaan ja panemme sen lämpimään pimeään paikkaan.
Pari päivää alkaa käymisprosessi, joka kestää kuukaudesta toiseen. Tämän jälkeen hiiva laskeutuu pohjalle ja siideri tyhjennetään, nahat kelluvat ylöspäin. Putken avulla on tarpeen huolellisesti tyhjentää puhdas neste kerros, joka on keskellä, koskematta pohjalla olevaa sedimenttiä. Kaada siideri astiaan, jossa se kypsyy (tätä prosessia kutsutaan hiilennokseksi). Virtaus voi lisätä sokeria, jos haluat, että se ei riitä (3 litraa - 100-200 grammaa sokeria). Laita suljetut pullot tai pullo kylmässä paikassa (kellari tai jääkaappi) 1,5-2 kuukautta.
Tänä aikana hiiva taas laskeutuu ja sitten siideri voidaan varovasti kaataa pulloihin, joissa se varastoidaan. Sen on oltava viileä paikka.
Sama resepti kotona voit valmistaa ja siideristä päärynöistä. Vain sinun on harkittava, että päärynät ovat usein makeita kuin omenat ja tärkein asia ei ole liioitella sitä sokerilla.
Resepti home-siideriä mehua
Tämä on helpoin resepti omena-siidereille kotona
ainesosat:
- omenamehu 100% kirkastettu - 2 litraa;
- Hiiva kuiva - 0,5 tl.
- sokeri - 6 rkl. lusikat.
valmistelu
Puhdasasti (kolmen litran pullo) kaada omenamehua, hiiva kaada lämmin vesi (puoli shampoo) ja jätä 15 minuuttia. Kun hiiva liukenee, kaadamme ne mehun päälle ja asetamme veden tiivisteen alle jättäen sen vaeltamaan lämpimässä paikassa. Päivät 6-7 siementen fermentointia ja pari päivää hiiva saostuvat. Yhdistä se varovasti putkeen ja kaada se puhtaisiin pulloihin. Lisää sokeria - 3 rkl. ruokalusikallista litraa kohti. Pullot ovat hyvin tukkeutuneita ja jätetään hiilipitoisuudelle 10 päivän ajan viileässä paikassa. Hiiva jätetään siideriin reagoimaan sokerin kanssa, vapauttamalla hiilidioksidi, jolloin nestettä kyllästetään, koska pullot ovat tiukasti suljettuja, eikä ole minkäänlaista mennä. Tällöin saattaa esiintyä pieni määrä sedimenttiä, joten kaada siideri varovasti - pelletti ei saa päästä lasiin tai kaataa dekantteriin tai muihin puhtaisiin pulloihin, joissa on tiiviisti suljetut kannet. Tämä siideri voidaan varastoida noin vuodeksi.
Resepti kotimainen siideri kuivatuista omenoista kanelilla
ainesosat:
- Kuivatut omenat - 1 kg;
- vesi - 10 litraa;
- sokeri - 0,8 kg;
- rusinat - maun mukaan;
- kaneli - maku.
valmistelu
Valmistetussa puhdas säiliössä (keg tai pullo) kaada kuivaus ja sokeri ja kaada lämmin keitetty vesi. Peitä se kankaalla ja laita se viileään huoneeseen kahdelle tai kolmelle. Heti kun neste alkaa käymään, lisää rusinoita ja vähän kanelia. Siirrämme fermentoidun siiderin lämpimään paikkaan ja asetamme veden tiivisteen alle. Joten hän vaeltaa muutaman viikon ajan. Kun huomaat, että käymisprosessi on päättynyt, voit kaataa siiderin puhtaisiin pulloihin ja tukkia ne tiukasti. Juoma on valmis pari viikkoa. Valmiin tuotteen vahvuus riippuu sokerin määrästä, joten jos haluat voimakkaamman juoman, voit lisätä sokeria - 200 grammaa litrassa.