Wienin kahvi on kuuluisa hieno juoma, joka koostuu useista legendoista. Tämä kulinaarinen mestariteos kuuluu itävaltalaiseen keittiöön. Kuvittele, että jokaisen kahvin tyypin osalta heillä on oma yksilöllinen jälkiruoka. Katsotaanpa, kuinka valmistauduta herkulliseen ja aromaattiseen kahviin kotona virolaisena.
Klassinen resepti wieniläiselle kahvalle
Valmistakaamme sinulle herkullisen ja herkullisen bees-kahvin kermaa ja suklaata. Koko ruoanlaitto on kuin koko rituaali tai sakramentti.
ainesosat:
- suklaa - 50 g;
- maito - 100 g;
- kerma 10% - 4 rkl. lusikat;
- raakakahvipavut - 30 g;
- kermaa 35% - 1 rkl. lusikka;
- jauhemaista sokeria - koristeluun.
valmistelu
Joten ensin kaadetaan maito kauhaan ja asetetaan se hyvin hidas tulipalo. Kun se lämmitetään, laita suklaapaturi ja odota, kunnes se kokonaan sulaa. Lisää sitten kerma ja sekoita kaikki perusteellisesti. Emme lämmitä kovin paljon, jotta suklaa ja kermaa ei joudu suihkuun.
Kuivaa paistinpannulla kaada raa'at kahvijauheet ja paista. Tätä kahvia varten tarvitsemme erityisen - wieniläisen paahtamisen. Eli joudumme jyvät hieman pidempään kuin tavallisesti. Sitä erottaa tumma suklaanruskea väri ja ylellinen tuoksu. Tämän paahdetun kahvin maku tulee makealta ja kylläisemmältä.
Sitten kaadetaan paistetut jyvät tehosekoittimessa ja murskataan se jauheeksi. Nyt kaadetaan kahvia kuppiin, kaada se kiehuvaan veteen ja jätä se ruokaan. Sulata suklaa paksulla vaahdolla sekoittimella ja varovasti kaada ohut virtaus kuumaan kahviin. Päälle laittaa korkki 35% kermaa. Koristeeksi voit ripotella jauheella sokerijauhetta, raastettua suklaata tai kanelia.
Wienin kahvi, appelsiininkuori - resepti
Kuinka keittää viinaista kahvia, olemme tarkistaneet, ja nyt löydämme muutamia yksinkertaisia, mutta herkullisia reseptejä tämän kahvin sisustukseen ja tarjoiluun.
ainesosat:
- vahva kahvi - 300 ml;
- kerma - 0,5 lasia;
- appelsiininkuori;
- kaneli - maku;
- muskotti - maku.
valmistelu
Kahvia lämmitetään perusteellisesti ja kaadetaan kupuihin tai lasisiin. Top kermavaahdolla. Pienellä raastilla kolme appelsiininkuorta ja ripottele kermaista korkkia. Me koristelemme maustetta kanelia ja muskottipähkinää.
Wienin kahvi ja sikuri
ainesosat:
- väkevöity kahvi - 200 ml;
- sikuri - 3 g;
- sokeri - 2 tl.
- kerma - 0,5 kappaletta;
- jauhettua sokeria - 1 tl.
valmistelu
Kypsennä rikas musta kahvi, suodata se hyvin ja lisää sokeria. Sekoita ja kaada lasille. Kermaa sekoitetaan perusteellisesti jauhemaisella sokerilla ja juurisikulla, puhtaana jääkaapissa. Juuri ennen juomista lämmitetään kahvia hyvin ja asetetaan jäähdytetty kermavaahto päälle. Ripottele raastetun suklaan kauneutta. Se osoittautuu hyvin epätavalliseksi
Kahvi «Wiener Melange»
Tämä on yksi Wienin kahvin tyypistä, valmistetaan yksinkertaisesti, ja maku on mahdoton sanoa. Suosittelemme, että kokeilet sitä!
ainesosat:
- kahvia - 1 rkl. lusikka;
- maito - 200 g.
valmistelu
Teemme Wienin paistettua kahvipapuja, jauhaa ja kaada kahvipannu. Täytä vettä ja sekoittaen, keitä keskittynyt kahvi. Erillisessä ämpärissä keitetään maitoa. Laitoimme tyhjät kupit joko mikroaaltouunissa tai uunissa ja lämmitettiin niin, että ne olivat lämpimiä. Lämmitetyissä astioissa samanaikaisesti, molemmilla käsillä, kaada kuumaa kahvia ja maitoa. Se on kaikki, eikö niin? Hyvin tehty! Kahvi "Wienerange" on valmis!