Kylmäkaudella keho heikkenee, ja vitamiineja tarvitaan normaaliin toimintaan ja taistelemiseen virusinfektioita vastaan. Säilytä vitamiineja etukäteen, kun vihannekset ja hedelmät ovat runsaasti hyllyillä, ja niiden hinnat ovat varsin hyväksyttäviä. C-vitamiinin lähde, sekä valtava luettelo hivenaineista - paprikaa. Se voi olla marinoitua, jäädytettyä tai voit valmistaa hämmästyttäviä kuivattuja paprikaa talvella.
Kuinka kuivata?
Tietenkin, jos asut etelässä talossasi ja sinulla on paljon tilaa pihallasi, voit turvallisesti kuivata vihannekset ja auringossa erityisellä pöydällä, mutta harvat voivat ylpeillä tällaisesta onnellisuudesta, toisten puolesta kerromme, kuinka tehdä pippuri uunissa melko helposti ja nopeasti .
ainesosat:
- makea punainen lihainen pippuri - 4-4,5 kg;
- kotimainen sokeri valkoinen - 1 lasi;
- joditettu suola on suuri - 2 rkl. lusikat luistilla;
- sekoitus kuivattuja yrttejä - 2 rkl. lusikat;
- tuoretta pippuria (musta ja tuoksuva) - 1 tl;
- valkosipuli - 2 päistä (8-12 dentiiliä);
- oliiviöljy Extra Virgin - noin 2 kuppia.
valmistelu
Pippuria pestävä ja kuivataan huolellisesti, leikataan neljäsosaan, poistetaan siemenet ja septumit. Sitten kevyesti leivotaan palat uunissa niin, että kuori on helpompi poistaa. Poista iho paprikoista, ripottele seoksella sokerin ja pippurin suolaa, kuivattuja yrttejä, sitten alamme kuivata ne noin 100 asteen lämpötilassa. Pippuria kuivataan noin puolentoista tunnin ajaksi, jonka jälkeen se jäähdytetään ja kuivataan vielä 40 minuutin ajan. Pane valmiit viipaleet tiiviisti steriloituihin astioihin sekoitettuna valkosipulin kanssa (leikattu ohuiksi viipaleiksi) ja kaadetaan öljyllä. Säilytetään pippuri kuivattu öljyllä pitkään, mutta talvella on parempi poistaa aihiot jääkaapissa tai kellarissa.
Gadgetien käyttäminen
Nykyään kodinkoneet voivat suorittaa monia toimintoja helpommin ja nopeammin. Voit kuivattaa kuivattua paprikaa, resepti ei ole kovin vakava.
ainesosat:
- punainen mehevä paprika - 2 kg;
- suolaa - 1 rkl. lusikka;
- hops-suneli - 1 rkl. lusikka;
- juuri jauhettua mustapippuria - 1/3 tl;
- korianterin maata - ½ tl;
- Kuivattu valkosipuli - 1 tl.
valmistelu
Paprikat ja muutaman minuutin värit kiehauttamalla kiehuvaan veteen. Kiitos tämän kuori on helppo poistaa. Kuori iho ja poista siemenet ja sippa, leikkaa paprikat pieniksi paloiksi tai olkiin - niin kuin haluat. Laitoimme ne kulhoon, ripottele yrtteihin ja mausteisiin, suolaa ja sekoita hyvin, aseta kuivausrummun sohva ja noudata ohjeita. Varastoimme kuivattua pippuria kuivassa, ilmatiiviisti suljetussa astiassa viileässä paikassa. Useimmiten kuivattua pippuria kypsennetään talvella, mutta näitä reseptejä voidaan valmistaa ja gogoshary ja jopa teräviä paprikaa.