Makeat paprikat ovat eräänlaisia yrttikasvien suvun Capsicum-yrttisiä pensaita, joissa on syötäviä hedelmiä, erittäin hyödyllinen ja suosittu maataloustuotanto kaikkialla maailmassa. Kasvi tulee Amerikasta. Tällä hetkellä tunnetaan erilaisia kulttuuriluokitustyyppejä, kuten bulgarialaista pippuria . Tuoretta pippuria kasvatetaan lähinnä eteläisen lauhkean, subtrooppisen ja trooppisen leveyspiirin kaikissa maanosissa.
Makea paprika sisältää runsaasti käyttökelpoisia aineita, nimittäin capsoisiinia, luonnollisia sokereita, kuitua, proteiineja, karotenoideja, vitamiineja C, P, B1, B2, eteeriset öljyyhdisteet, steroidiset saponiinit.
Makea paprika voi olla eri värejä (punainen, oranssi, vihreä jne.).
Makea pippuri on monien ruokien ainesosa, sitä voidaan valmistaa useilla eri tavoilla, mutta on huomattava, että lämpökäsittelyn aikana tuhoutuu monia hyödyllisiä aineita (esimerkiksi C-vitamiinia, joka on enemmän kuin paprikat kuin sitruunalla). Siksi hyödyllisimmässä muodossa paprikat säilytetään salaateissa, muuten ilman makua, pippurien maku on luonnollisin.
Salaperäiset reseptit, joilla on paprikaa, tunnetaan suuresta lajikkeesta, sillä tämä hedelmä yhdistyy täydellisesti maun mukaan erilaisten tuotteiden kanssa.
Salaatti paprikalla, juustolla ja tomaateilla
ainesosat:
- paprika - 2-4 kpl. (riippuu koosta);
- kuuma pippuri - maku;
- sipuli (voi olla punainen tai valkoinen salaatti) - 1 kpl;
- brynza (tai erilaiset lypsyvalmisteet eri lypsyeläimistä, lampaat, vuohet, lehmät) - 200-300 g;
- tomaatit kypsä tiheä - 2-4 kpl;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- Tuoreita tuoreita yrttejä (persiljaa, basilikaa, korianteria, tilliä ei tarvita);
- kylmäpuristettu kasviöljy (oliivi, maissi, sinappi tai auringonkukka);
- viinietikka luonnollinen.
valmistelu
Tietenkin kaikki hedelmät (paitsi valkosipuli) on pestävä kylmällä vedellä ja kuivataan puhtaalla liinalla. Leikasimme paprikoita lyhytsiipillä, kuoritut sipulit - puolirenkaat, tomaatit - mielivaltaisesti, mutta ei liian karkeita. Brynza leikataan pieniksi kuutioiksi tai (jos se on tarpeeksi kuivaa) hieroa suurta raastetta. Pyyhi hienot vihannekset ja valkosipuli. Yhdistämme kaikki valmistetut ainesosat salaattikulhoon, kaada täyttö (öljy + etikka suhteessa 3: 1), maustettuna kuumalla pippurilla. Sekoita salaattia ja anna sen söi 10-20 minuuttia.
Öljy- ja etikkakastikkeen sijaan voit käyttää luonnollista makeuttamatonta klassista jogurttia (parempi kuin keskipitkällä rasvalla). Voit käyttää tätä salaattia itsenäisenä ruokana (joka on erityisen tärkeä eri paasto- ja kasvissyöjille) sekä liha- tai kalaruokia.
On syytä panna merkille, että oliivien lisääminen salaattiin ilman kaivoja (pimeä tai vaalea, ne voidaan leikata viipaleiksi) tekee tämän salaatin maku mielenkiintoisemmaksi.
Jos haluat, että salaatti on tyydyttävämpi, voit lisätä 200-250 g kinkkua tai keitettyä kananlihaa (file). Tällaiseen salaattiin on hyvä palvella pöydän balkanaviiniä (esimerkiksi moldovaa tai bulgariaa) tai hedelmiä rakiyu.
Kaali-salaatti, paprikaa ja tomaattia
ainesosat:
- paprika - 2-4 kappaletta;
- kaali valkoinen tai Peking, tai punainen;
- sipuli - 1-2 kpl.
- Tuoreet vihannekset ovat erilaisia;
- valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
- kylmäpuristettu kasviöljy;
- luonnollista etikkaa tai sitruunamehua.
valmistelu
Leikkaamme paprikat lyhyisiin olkiin ja kuoritut sipulit - puoli sormusta. Kaada kaali haluttuun määrään. Pyyhi hienot vihannekset ja valkosipuli. Yhdistä kaikki valmistetut ainesosat salaattikulhoon, täytä kastikkeella (öljy + etikka tai sitruunamehu 3: 1-suhteessa) ja sekoita. Salaatissa voi myös olla tuoreita kurkkuja ja kovaa keitettyjä kananmunia. Tätä salaattia voi käyttää erillisenä kevytlautana tai liharuokana.