Muna ravintoarvo

Munat - yksi vanhimmista saatavilla olevista proteiineista, ei vain ihmisille vaan myös kaukana olevista esi-isistä. Kaikenlaiset munat sopivat ihmisravinnoksi. Kanan lisäksi kansalliset ruokalajit käyttävät munia:

Kananmunien laaja levinneisyys eri puolilla maailmaa johtuu kahden tekijän yhdistelmästä - tuotannon helpottamisesta (loppujen lopuksi kanat kiirehtivät päivittäin lähes vuoden ajan) ja niiden makua ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia.

Kananmunien ravinnollinen arvo

Munien korkea ravintoarvo yleensä ja erityisesti kanoja johtuvat suuresta määrästä korkealaatuista eläinvalkuaista eli so. sellainen proteiini, joka sisältää kaikki ihmiselle välttämättömät aminohapot , 100 g kana-munaa on 12,5 g. Proteiinien lisäksi myös kana-kanan munia sisältää 12 g rasvaa ja 0,5 g hiilihydraatteja.

Lisäksi siihen sisältyvät vitamiinit ja kivennäisaineet tarjoavat kananmunan erityistä ravitsemuksellista arvoa. Loppujen lopuksi tämä tuote sisältää niin tärkeitä rasvaliukoisia vitamiineja kuin:

Paljon yleisemmin kananmunissa ovat vesiliukoiset vitamiinit:

Lisäksi kananmunat sisältävät suuren määrän lecitiiniä, joka on välttämätöntä maksan ja verisuonien terveydelle, ja tämän tuotteen rikas mineraalikoostumus yhdistettynä sen helppouteen assimilaation kanssa tekee munista välttämätöntä sekä terveellistä että terveellistä ravintoa. Tämä pätee erityisesti keitettyyn munaan, jonka ravitsemuksellinen arvo riippuu valmistuksen ajankohdasta: proteiinin sulavuuden kannalta hyödyllisin ja biologisesti vaikuttavien aineiden turvallisuus on pehmeitä keitettyjä munia - ne säilyttävät suurimman osan käyttökelpoisista yhdisteistä.

Viiriäisen munien ravintoarvo

Viiriäisten munien paranemisominaisuudet tunnetaan monissa maissa. Erityisesti Japanissa niitä käytettiin osana kuntoutusta ruokavaliota lapsille, jotka selvisivät ydinaseista. Yleensä tämä tuote on suositeltava lasten ja ravinnon ravinnoksi , ja vaikka viiriäistä munista on vähemmän proteiinia kuin kana, viiriäisen munan ravintoarvo on yleensä korkeampi kuin muiden vastapuolten. Ne sisältävät huomattavasti enemmän vitamiineja A, B1 ja B2 sekä magnesiumkaliumia ja fosforia kuin kana. Lisäksi he ovat vähemmän todennäköisesti vastuussa allergisista reaktioista.