Venäjän kulinaarisessa perinnössä on yksi ihana lauta, jota voidaan kutsua kansalliseksi aarteeksi. Kyse on savukaasusta. Kylissä se valmistettiin muinaisista ajoista, ja valkokaali oli pikemmin rituaali. Mistressit havaitsivat paljon sääntöjä, seurasivat vain reseptiä ja olivat jopa paljon merkkejä, jotta ruokalaji onnistui. Ja söi koko talvi ja jopa kevät, saivat vitamiineja ja muita käyttökelpoisia aineita, jotka ovat hyvin paljon hapankaalia porkkanoissa, joiden kalorimäärä ei ole korkea, mikä on myös sen lisäys. Tähän päivään tämä terve vihannesalaatti on läsnä venäläisten pöydissä. Nyt se on valmis paitsi kotona. Kaikkein ruokakaupungissa voit ostaa kaalasalaattia porkkanoilla, joiden kalori ja maku lähes poikkeavat klassisesta. Kuitenkin valmiita salaatteja käytetään usein keinotekoisiin lisäaineisiin, joten ennen kuin ostat sen kannattaa tutkia astian koostumusta.
Kaali-salaatin kaloripitoisuus porkkanoilla
Kaali-sapin tekniikka on melko yksinkertainen, ja samanaikaisesti on olemassa monia vivahteita, jotka kokeneet kotitaloudet tietävät. Yleensä valkoinen-vihannes-kasvi on hienonnettu, lisätään suolaa, raastettua porkkanaa ja pinotaan, tiiviisti puristamalla pannuun tai purkkiin. Yläpuolella lisätään sortoa, jotta kaali antaa mehua. Jotta astiaan voidaan vaihtaa, voit myös lisätä erilaisia vihanneksia ja marjoja, esimerkiksi juurikkaita, karpaloita, paprikaa. Mutta klassinen resepti tarjoaa kaaliin porkkanoiden yhdistelmän ja tämän astian kaloripitoisuus on vain 19 kcal / 100 g. Siinä on hiukan muutama hiilihydraattiyhdiste - 4,4 grammaa sekä muutama proteiini - hieman alle 2 grammaa. Rasva on myös merkityksetön
Kaikki hyödylliset aineet siirretään kokonaan tuoreesta vihanneksesta ja säilytetään astiaan 6-8 kuukauden ajan. Tällainen hyvä säilöntä hapankaali tarjoaa pöytäsuolan ja fermentaation aikana vapautuneen maitohapon. Porkkanan hapankaalin kaloripitoisuus voi myös lisääntyä, jos astiaan lisätään sokeria. Tämä tehdään salaatin makun parantamiseksi ja sen varmistamiseksi, että kaali antaa enemmän mehua. Mutta monet uskovat, että kaali sokerin kanssa on vähemmän hyödyllistä ja terveellistä ruokaa varten on parempi valita astia, joka on valmistettu klassisen reseptin mukaan.