Hiilihydraatit ovat suuri orgaanisten yhdisteiden luokka, joka on universaali energianlähde ihmiskehoon. Hiilihydraatit ovat välttämättömiä normaalille aineenvaihdunnalle , ne ovat mukana hormonien, entsyymien ja muiden kehon yhteyksien tuottamisessa. Oikean ravitsemuksen kannalta sinun on tiedettävä, mikä ruoka liittyy hiilihydraatteihin, ja pystyy myös erottamaan yksinkertaiset ja monimutkaiset hiilihydraatit.
Mikä on yksinkertaisia hiilihydraatteja?
Yksinkertaiset tai nopeat hiilihydraatit - tämä on sakkaroosia, fruktoosia ja glukoosia. Monia yksinkertaisia hiilihydraatteja sisältävät tuotteet aiheuttavat suuria määriä insuliinia ja aiheuttavat rasvanpoiston prosessin. Siksi yksinkertaisten hiilihydraattien suositteleminen suljetaan pois ruokavalion aikana.
Glukoosi on kuitenkin välttämätöntä keholle normaalin aineenvaihduntaa ja aivotyötä varten. On toivottavaa kuluttaa sitä kohtuullisessa määrin, mutta se löytyy lähinnä marjoista ja hedelmistä, mestarit glukoosin määrästä ovat kirsikka, vesimeloni, vadelma, kurpitsa, viinirypäleet.
Fruktoosia löytyy myös marjoista ja hedelmistä. Se on makeampi, joten korvaamalla sokeri fruktoosilla voit vähentää kulutettujen makeisten kokonaiskalorisisältöä. Lisäksi fruktoosi ei aiheuta terävää hyppäystä insuliinipitoisuuksissa, joten diabetekselle suositellaan sokerin sijaan.
Sakkaroosi on kaikkein helppokäyttöinen hiilihydraatti. Se on hyvin nopeasti jaettu ja varastoitu rasvasoluihin. Sisältää sakkaroosia makeisissa, makeissa juomissa, jäätelöissä ja myös sokerijuurikkaissa, persikoissa, meloneissa, porkkanoissa, tangeriineissa jne.
Mikä on monimutkaisia hiilihydraatteja?
Monimutkaiset tai hidas hiilihydraatit ovat tärkkelys, pektiinit, kuitu, glykogeeni. Näiden hiilihydraattien pilkkomisessa keho viettää melko suurta määrää energiaa, ne tulevat veren sisään tasaisesti ja pieninä määrinä, joten ne aiheuttavat kylläisyyden tunteen ja eivät aiheuta teräviä hyppyjä insuliinissa.
Sisältää monimutkaisia hiilihydraatteja enimmäkseen vilja, pavut, pähkinät. Hedelmät ja vihannekset viittaavat useimmiten yksinkertaisiin ja monimutkaisiin hiilihydraatteihin.
Vinkkejä oikeaan ravitsemukseen
Ravitsemusterapeutit eivät suosittele kokonaan hiilihydraattien poistamista ruokavaliosta. Luonnollisesti yksinkertaisten hiilihydraattien tulisi olla rajoitettuja ja vaikeita käyttää aamulla. Jos et tiedä, mitkä elintarvikkeet kuuluvat hiilihydraatteihin, voit viitata taulukoihin, jotka osoittavat peruselintarvikkeiden koostumuksen.
Päivittäisessä ruokavaliossa hiilihydraattien on oltava noin 400-500 g. Jos noudatat ruokavaliota, käytä vähintään 100 grammaa elintarvikkeita, jotka sisältävät hitaasti hiilihydraatteja päivittäin.