Jos metsään kerääntynyt rikkaus on nopeasti hävitettävä, lajitamme sienet, ruokauhetaan valkoisella perunalla , suolataan sienet ja valmistetaan marinadi. Marinoituja sieniä nopeasti ja pari päivää voit kutsua vieraat raznosoly.
Yksinkertainen ja halpa
Herkullisen marinadin valmistamiseen ruoaksi ei tarvita niin paljon ainesosia, koska isoäidit ja isoisillamme ei ollut käsilaukkuja, mutta se osoittautui herkulliseksi.
ainesosat:
- Disassembled ja pestä buffset - 3 kg;
- pippurimiljelmiä (maku: valkoinen, musta, tuoksuva) - 1 tl;
- keskikokoisen havumalmin - 3 kpl;
- kasviöljy, hajuton, puhdistamaton - 50 ml;
- suolakivi ilman lisäaineita, puhdistettu - 2 rkl. lusikat;
- pullotettu tai suodatettu vesi - 2 litraa;
- etikka 9% valkoinen tai omena - 100 ml;
- kynsilakat (pienet kukinnot) - 5-12 kpl.
valmistelu
Resepti ei ole missään nimessä muunneltavissa valmistettaessa marinadia rypäleelle. Puhdistetut, kuoritut ja pesty sienet kiehuvat 20 minuuttia (voit kiehua hehkulamppua), heittää se sitten takaisin tiiviiksi ja kevyesti jäähtyä. Muut sienet sijoitetaan lasipurkkeihin, emaloituun astiaan tai muuhun säiliöön. Jos valmistaudumme marinadiin perunasta talvella, levitämme sienet steriloidut purkit. Marinadiin me kiehutamme vettä ja liuotetaan siihen suolaa. Jos suolaa ei puhdisteta, rasvaa liuos sideharson läpi, taitettu useita kertoja. Kun suolaliuos (suolavesi) kiehuu toistuvasti, lisää meripihka. Clove-silmut, pippuri ja voi. Kypsennä pari minuuttia sekoittaen ja kaada etikkaa. Marinadi on valmis sieniä varten. Täytä sieniä tiiviisti (jos talvella - sitten kierrä) ja jätä jäähtyä peitteen alle. Lisäksi laitamme sieniimme pimeään kuivaan paikkaan ja nautimme syömme kylmässä kaudella.
Vaihtoehtoa herkkusuille
Tee marinadi boletus maukkaampi helposti - lisää vain muutamia komponentteja.
ainesosat:
- sienet, jotka on keitetty puoliksi kypsennettyyn sipuliin - 3 purkkia, joiden tilavuus on 1 litra;
- puhdistettu vettä marinadi - 2,5 litraa;
- kuivattuja lehtilevää - 3-7 kpl;
- puhdistettu joditettu suola - 3 rkl. lusikat;
- pippuria (musta, tuoksuva, valkoinen tai seos) - 12 herneet;
- kynsi-kukinto - 4 kpl;
- valkosipuli ja violetti iho - 5-6 lobula;
- tilli (kukinnot tai siemenet) - maku;
- etikkahapon olemus - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Talvella valmistettu sieniperunoiden mausteinen marinadi valmistetaan samalla tekniikalla: kiehuvaan veteen liuotetaan tarvittaessa suolaa, suodatetaan, keitetään ja keitetään laakerinlehdellä, pippurilla ja neilillä. Lopuksi me kaada ydin ja poistamme sen välittömästi tulesta. Sienet sekoitetaan hienoksi hienonnettuun valkosipuliin ja asetetaan astioihin, asettaen tilli pohjaan. Täytä marinadi ja rulla. Kuten näet, on helppo valmistaa marinadi rypsi. Samalla tavalla voit pureskella kanteleita, herkkusieniä.