Pastilla on hieman unohdettu hoito, vähemmän kaloreita ja makeita kuin suosituimmista "sukulaisista" vaahtokarkkeista ja marmeladista. GOSTin mukaisen pastillin koostumus sisältää vain luonnollisia ainesosia, jotka määrittävät tuotteen käyttökelpoisuuden.
Mitä pastille on tehty - herkkujen koostumuksesta
Pastila on yleinen herkku maailmassa, jonka reseptit eroavat hieman. Ennalta vallankumouksellisessa Venäjällä pasta valmistettiin kuitenkin erikoisesti Antonov-omenoilla, jotka Länsi-Euroopassa eivät olleet yleisiä. Tämän tärkeimmän ainesosan hapan maun vuoksi venäläistä paskia , varsinkin Kolomnaa pidettiin todellisena herkkänä.
Koska omenasoseessa on runsaasti luonnollisia geeliytysaineita - pektiinejä, klassinen resepti ei sisältänyt gelatiinia ja agar-agaria, ja makeutta varten lisäsi hieman hunajaa pastille. Apple-sosea keitettiin voimakkaasti, kunnes sakeutettu, sekoitettu hunajan kanssa, kääritty ohut kerros kankaalle ja venytetty kuivumaan uunin yli. Valmis pastille leikattiin pieniksi viipaleiksi ja säilytettiin suljetussa astiassa niin, että ne eivät kuivuneet. Joskus useita kerroksia pastille yhdistettiin ja kuivattiin toisen kerran.
Hieman myöhemmin, pastillien resepti ilmestyi munanvalkuaisten lisäämällä. Jälkiruoka tässä tapauksessa osoittautui ilmavaksi, kuten vaahtokarkkeja. Kokeneet konditorit ja marja- ja hedelmäpohjat selvittämällä, että hyvää makarasta saadaan puolukka, vuori tuhka, vadelma ja kurkuma-sose. Kuitenkin useimmiten tällaisesta pastille vain maku kerrokset tehtiin välillä omenikerrokset.
Nykyään GOST: n mukaisessa teollisessa tuotannossa pastillit valmistetaan lisäämällä gelatiinia, agar-agaria, pektiiniä, jauhoja, melassia tai sokeria. Jotkut valmistajat lisäävät tuotteisiinsa väriaineita ja mausteita, mikä on sallittua teknisin edellytyksin, mutta se on tuskin hyötyä.
Pastillin ravintoarvo
Tavallisimpien pastillien kaloripitoisuus proteiinien lisäyksen kanssa on 324 kcal. Tämä tuote on runsaasti hiilihydraatteja (hiilihydraatteja - 99%), proteiinipitoisuus on merkityksetön (enintään 1%) eikä sisällä rasvaa. Paahdon hiilihydraattikomponenttiin sisältyvät kasvi- kuidut, jotka ovat välttämättömiä suoliston sisältämien haitallisten aineiden laadulliselle puhdistukselle. Ja "kevyt" hiilihydraatit sisältyvät liitä, antaa ihmiselle vahvuus, energia ja erinomainen positiivinen tunnelma.
Pastillin vitamiini-mineraalikoostumus sisältää C-, PP- ja B2-vitamiineja sekä rautaa, kaliumia, fosforia, natriumia, magnesiumia ja kalsiumia , mikä takaa tuotteen käyttökelpoisuuden keholle. Vitamiinit ovat tärkeitä hermoston toiminnalle, silmien terveydelle ja erinomaiselle immuniteetille. B2-vitamiinin puute voi johtaa kehon solujen happea nälkääseen ja vaikuttaa haitallisesti henkiseen ja fyysiseen aktiivisuuteen. Pasta sisältää mineraalikomponentteja, osallistuvat veriin, vahvistavat luukudosta ja parantavat sydän- ja verisuonijärjestelmää.
Miten valita hyödyllinen pastille?
Pastillin klassinen koostumus takaa hyödyllisen ja ehdottoman luonnollisen kohtelun. Haitata se voi tuoda vain komponenttien suvaitsemattomuuteen tai liialliseen käyttöön.
Laadukasta pastillin on oltava kuiva, mattapintainen, ilman vieraita pinnoitteita ja halkeamia. Pastillin värin ei pitäisi olla näkyvä kirkkauden vuoksi - on parasta mieluummin luonnollista sävytuotetta. Hyvä pastillin maku ei ole sitkeä, mutta hieman hapan, ilman synteettisiä "hedelmä" makuja.