Uunissa paistettua ranskalaista lihaa sisältävä peruna on loistava vaihtoehto juhlaillalliselle illalle tai vain monille tylsille päivittäisille ruokalistoille. Lautasen rikas maku ja ainutlaatuinen tuoksu eivät jätä sinua ja vieraittesi ja perheenjäsenten välinpitämättömiä.
Liha-resepti ranskaksi perunoilla ja tomaateilla
ainesosat:
- sianliha - 600 g;
- tomaatit - 375 g;
- kova juusto - 200 g;
- perunan mukulat - 600 g;
- sipuli - 175 g;
- majoneesi - 200 g tai maku;
- valkosipuli - 2-3 hampaat;
- vihannes- tai oliiviöljy - maku;
- sekoitus kuivattuja italialaisia yrttejä - makua;
- suola - maku;
- pippuri musta - maku;
- tuoreet vihannekset - mausta.
valmistelu
Sianliha pestään kylmällä juoksevalla vedellä, kuivataan paperipyyhkeillä tai lautasliinoilla, leikataan pieniksi viipaleiksi, peitetään elintarvikelevyllä ja kevyesti lyöty keittiön vasaralla. Sitten kaustamme liha-viipaleita suolalla, mustapippurilla, seoksella kuivia italialaisia yrttejä, nautimme vähän oliivi- tai kasviperäistä puhdistettua öljyä, sekoitetaan ja joudumme hetkeksi marinoitua.
Tällä välin me puhdistamme ja murskataan perunan mukulat ohut ympyrät ja jakaa puolet niistä öljyisen muodon pohjalle. Majoneesia sekoitetaan hienonnettuun valkosipuliin, hienonnettuihin tuoreisiin yrtteihin, suolaan, jauhettuun mustapippuriin ja italialaisten yrttien seokseen ja sekoitetaan saatavan perun kerroksen seoksen kanssa. Päälle asetetaan esipuhdistettujen ja hienonnettujen sipulien renkaat (puolet määrätystä määrästä). Laita nyt liha ja jälleen mausteinen majoneesi kerros. Peitä jäljellä olevat perunat ja uudelleen majoneesi. Seuraavaksi laita jäljellä oleva puolet sipulista ja peitä mukulat tuoreista tomaateista, jotka puolestaan ovat majoneesilla täynnä.
Laita astia lämmitettyyn 195 asteen uuniin neljäkymmentäviisi minuuttia. Kun aika on kulunut, peitä lautasen pinta raastetulla juustolla ja grillata se uuniin vielä viidentoista minuutin ajan.
Miten lihaa ranskaksi perunoilla ja sienillä leivinpaperiin?
ainesosat:
- sianlihan liha (kaula tai lantio) - 850 g;
- herkkusieniä - 650 g;
- kova piquant juusto - 350 g;
- Perunan mukulat - 1200 g;
- sipuli - 250-300 g;
- majoneesi - 200 g tai maku;
- mausta mausta;
- punainen kuiva viini - 45 ml;
- kasviöljy puhdistettu öljy - maku;
- sekoitus kuivattuja italialaisia yrttejä - makua;
- suola - maku;
- pippuri musta - maku;
- tuoreet vihannekset - mausta.
valmistelu
Pesty ja kuivattu sianliha, kaula tai lantio leikataan viipaleiksi noin senttimetrin paksuiseksi, leikkaamme rasvan ja lihaa peitetään ruokakalvolla ja lyödään keittiön vasaralla. Sitten nautimme lihaa suolalla, jauhettua mustapippuria ja kuivien italialaisten yrttien seosta, kaada punaisella kuivalla viinillä ja joudut hetkeksi liota.
Sillä välin pestään kuori ja haemme sienet levyt ja puolirenkaat aikaisemmin kuorittu sipuli. Annamme sieniä sipulilla lämmitettynä pienellä määrällä vihannesten puhdistettua voita pannulla tai paistinpannulla ja anna se keskilämmöllä kunnes sipuli on pehmeää.
Perunan mukulat ovat minun, pääsemme eroon kuoresta, leikattuna mukiin, meillä maustetaan mustapippuria, suolaa,
Öljytetyssä leivontalaatikossa asetetaan rasvanpudot, ylhäältä jaetaan perunamukit, sitten lihat ja viimeistele kerros sieniä ja sipulia. Peitä lautasen majoneesi kerroksella, hankaa sitä raastettua kovaa juustoa ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 190 astetta noin neljänkymmenen minuutin ajan tai kunnes perunat ovat pehmeitä, mikä voidaan tarkistaa punkturoimalla hammastikulla.
Valmis liha ranskaksi perunoilla ja sienillä, anna meistää kymmenen minuutin ajan ja palvella, koristelemalla tuoreiden viheriöiden oksilla.