Neuvostoliiton klassikot, jotka muistetaan monien lapsuutensa puolesta, ovat rapeita evästeitä, jotka ovat pähkinöitä, jotka täyttävät keitettyä tiivistettyä maitoa . Tämä herkku ei vain näytä pöydältä, vaan myös hämmästyttävä tekstuuri ja aromi, ja se voi myös nopeasti vaimentaa haluasi syödä välipaloja jotain makeaa. Kuten useimmissa Neuvostoliiton resepteissä, klassinen Oreshkov-resepti kondensoituneella maidolla sisältää luettelon käytettävissä olevista ja laajalti saatavilla olevista ainesosista, mutta tarvitset erikoisen paistinpannun ruoanlaittoon.
Klassinen resepti pehmeä "Oresheks" kondensoituneella maidolla
"Pähkinöihin" ei ole kovettunut, niiden taikinan pitäisi olla hieman lempeämpi ja pehmeämpi kuin klassiseen reseptiin. Valmista tämä herkku lisäämällä maitotuotteita. Tätä reseptiä varten päätimme valita smetanaa.
ainesosat:
- jauhot - 175 g;
- voi - 65 g;
- muna - 1 kpl;
- smetanahna - 45 g;
- sokeri - 75 g;
- sooda - 1/3 lusikkaa;
- keitettyä kondensoitua maitoa.
valmistelu
Ensimmäinen ruoskaa yhteen hapankermaa muna- ja sokerikiteillä. Kun jälkimmäisen kiteet liukenevat, sulaa voin ja sitten hieman jäähdyttäen se kaadetaan loput seokseen. Sitten lähetä pieni määrä soodaa. Kun seos on valmis, kaada jauhot ja sekoita pehmeä, mutta ei tahmea taikina. Jaa taikina pieniksi osiksi ja rullaa ne. Jaa pallot taikina soluihin kuumaa pähkinää muoto. Muotin lämpötila määrittää suoraan, miten valmistelu tapahtuu, joten varmista, että pinta on todella lämmitetty, muuten evästeen voi tarttua. Paistamalla "pähkinät", jäähdytä ne ja leikkaa liiallinen taikina kaikilla sivuilla. Lisää evästeiden muru kondensoituun maitoon ja sekoita. Reseptin klassinen "Oresheks" kondensoituneella maidolla ja smetalla on melkein loppunut, mutta evästeiden puolikkaat on täytettävä vain kondensoituneella maidolla ja yhdistettävä ne yhteen.
"Pähkinät" kondensoituneella maidolla: klassinen resepti Neuvostoliiton pähkinäpähkinässä
ainesosat:
Täyttö:
- pähkinät - 1 erä;
- keitetty tiivistemaito - 1 purkki.
Testiä varten:
- sokeri - 65 g;
- munat - 2 kpl;
- etikka - 15 ml;
- voita - 240 g;
- sooda - 1/4 tl.
- jauhot - 355 g;
- purista vanilliinia.
valmistelu
Aloita taikinan valmistamisella, ensimmäinen vaihe, jossa ensimmäiset parin ainesosat parsitaan valkoiseksi kermaksi. Lisää kermaan sulatettu mutta esijäähdytetty voin ja toista piiskaus. Sammuta sooda ja kaada se muna-ja öljyseokseen. Sammuta taas ja lisää jauhot vanillinilla. Tuloksena oleva voinen taikina voidaan helposti muovata, joten purista pieniä osia siitä ja rullata ne palloksi. Aseta kukin pallot punaisen pähkinän soluihin uunissa. Valmista klassinen "pähkinät" kondensoituneella maidolla yli avoimen tulen päälle noin 5 minuutin ajan molemmin puolin, orientoituna evästeen väriin.
Jauho mutterit ja sekoita ne kondensoituun maitoon. Täytä evästeen puolikkaat seoksella.
Klassinen resepti "Oreshkov" kondensoituneella maidolla ja majoneesilla
ainesosat:
- sokeri - 75 g;
- muna - 1 kpl;
- voita - 175 g;
- majoneesi - 230 g;
- sooda - 1 tl;
- etikka - 15 ml;
- jauhot - 420 g;
- keitettyä kondensoitua maitoa.
valmistelu
Pehmennetty voi ja majoneesi hiovat yhteen ennen tahmean murun muodostumista. Vatkaa munat ja sokeri, kunnes kiteet liukenevat. Muna-seokseen lisätään sammuttua soodaa ja kaadetaan kaikki öljyparaukseen. Homogeenisen taikinan sekoittamisen jälkeen jakaa se ja rullata sen palloksi. Paista vaaleanpunaiset väriset sävyt ja täytä puolikkaat kondensoituneella maidolla ja sekoita yhteen.