Hunajaherkut ovat pilaantuvia sieniä, ja niitä käytetään siksi usein kaviaarin perustaksi. Valmistusaineena käytetään yleensä perusaineita: sipulia, porkkanoita, tomaattia ja valkosipulia, jotka ovat täydellisesti yhdistettyjä hunajan agarikseen. Kaviaari talvella valkosipulille - ainutlaatuinen välipala yksinkertaisuudessaan, joka mahdollistaa metsäluonnon kokeilun milloin tahansa vuoden ajalta.
Maku-valkosipulin resepti
Sienikaviran valmistelu voi muuttua miellyttäväksi harrastukseksi, jos noudatat tiukasti tämän prosessin tekniikkaa. Ennen kuin kaviaaria valkosipulilla valmistetaan, paistettuja sieniä keitetään noin puolessa tunnissa kahdessa vesessä. Sienten valmius määräytyy kattilan pohjasta riippuen. Sienet paistetaan erillään muista vihanneksista ja vain hiomisen jälkeen.
ainesosat:
- tuore hunaja-agar - 980 g;
- sipulit - 250 g;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- kasviöljy - 45.
valmistelu
Hienoa, puhdista ja kypsennä hunajamaalia puolessa tunnissa, vaihtamalla vettä kahdesti. Järjestä hienonnettu sipuli, kunnes keitetyt, yhdistä keitetyt sienet ja säilytä tulessa neljännes tunti. Jäähdytä sienesteseos, joka on hienonnettu lihamyllyyn, ja paista pari minuuttia lisäämällä murskattua valkosipulia ja sitten asettamalla munat puhtaisiin purkkeihin. Keitä valmis tuote neljännesvuosittain, peitä steriilillä kannet ja säilytä ylösalaisin, kunnes se on täysin jäähtynyt. Lähetä sieni munat säilytykseen viileässä.
Kaviaaria tomaatteja, porkkanoita ja valkosipulia
Sienet yhdistetään täydellisesti tomaattipastan tai tuoreiden tomaattien kanssa. Nämä ainesosat eivät ainoastaan anna mausteista tomaattimehua valkosipulin sienirikkoon, vaan myös rikastuttavat sen väriä talven aihiota.
ainesosat:
- porkkanat - 50 g;
- sipulit - 45 g;
- kasviöljy - 25 ml;
- valkosipuli - 5 g;
- hunaja sientä - 1,4 kg;
- tomaattia - 85 g.
valmistelu
Kuori ja pese hunajamaat suolavedessä, kunnes se laskeutuu pohjaan, poistamalla vaahto säännöllisesti. Grated porkkanat, paista kunnes keitetyt, lisää sipulikappaleet ja jatka keittämistä. Kalkittuja ja kuorittuja tomaatteja leikataan kuutiin ja yhdistetään vihannesten kanssa. Paista paistettuja sieniä erillisessä paistinpannussa pari minuuttia, kaadetaan hienonnettu valkosipuli ja yhdistetään muiden ainesosien kanssa. Saatu massa jauhaa lihamyllyssä ja levittämällä steriileihin purkkeihin sulkemalla kannet, lähetetään kylmään varastointiin.
Kaviaari valkosipulilla - Resepti ruoanlaittoon
Tämän yksinkertaisen ruokalajin reseptejä, jotka perustuvat käytettävissä oleviin vihanneksiin, voit kokeilla erilaisia ainesosia ja mausteita, jotka vaikuttavat talven aihion vakavuuteen. Kaviaari, jossa paistettua valkosipulia, auttaa emännän valmistamaan illallista perheen kanssa, ja toimii myös akuutina mausteina kuumille ruuille.
ainesosat:
- hunaja-agaric - 800 g;
- sipuli - 80 g;
- valkosipuli - 10 g;
- maapähkinäpihka;
- kasviöljy - 65 ml;
- etikka - 10 ml.
valmistelu
Kuori sienet puolen tunnin ajan, kunnes ne asetetaan täysin astioiden pohjalle. Heitä se seulalla ja kuivaa se. Paista hienonnettu sipuli ja jäähtyä. Selaa lihamyllyjen läpi sipulit ja sienet. Keitä kaviaari paistinpannuun ja paista pari minuuttia. Jauhota valkosipuli puristamalla sienen massalla ja pidä se jonkin aikaa tulipalossa. Levitä sieni-esimuoto lasisäiliöön ja kiehua puoleen tuntiin pienessä määrin vettä. Steriileissä munissa kaada etikkaa ja sulje kansi. Pidä valmiin tuotteen kylmässä.