Joskus haluan tehdä jotain yksinkertaista, mutta epätavallista ja samalla maukasta ja hyödyllistä. Ehdotamme tällaisissa tapauksissa kypsentää kalaa sienten kanssa - tällainen gastronominen yhdistelmä on erittäin mielenkiintoinen.
Kalaa, joka on uunissa sieniä
ainesosat:
- kala (fileet ilman luita) - noin 600 g;
- Tuoreet sienet (valkoinen, herkkusieniä, ostereiden sieniä) - noin 300 g;
- sipulia - 1 kpl;
- kerma luonnonmaito - noin 170 ml;
- juusto on kovaa - noin 150 g;
- Maustet (tuoksuva ja mustapippuri, muskotti, jne.);
- kasviöljy;
- tuoreet vihannekset ovat erilaisia.
valmistelu
Kalafileet on leikattava paloiksi sopiviksi paloiksi, sipuli-neljänneksen renkaiksi ja sieniksi - ei liian matala. Paista sipulit paistinpannussa, kunnes vaalea kultainen sävy tulee näkyviin. Lisää sieniä ja suojaushoitoa vähäiseen lämpöön, sekoittaen lastalla, 15 minuutin ajan. Kaikki valmiit. Nyt kerro, kuinka keittää kalaa sieniä.
Liiallisesti voitele öljyllä tai rasvaa tulenkestävän muotin pohja ja aseta kerros sipuli-sieni-seosta. Ylhäältä levitämme kalojen palat. Me täytämme sen kermalla, maustettuna mausteilla. Jos haluat, voit lisätä 1-2 munaa kermaan ja sekoita.
Paista uunissa noin 20 minuuttia noin 200 asteen lämpötilassa. Ripottele juustoraastetta ja hienonnettuja vihreitä. Palaamme lomakkeen uuniin vielä 5-8 minuuttia. Juustoa on säädettävä kevyesti, mutta se ei saa virrata. Sideruokana voi käyttää riisiä, parsaa, keitettyjä perunoita ja tarjoillaan myös erilaisia vihannesten salaatteja, kevyitä viinejä tai olutta.
Kala täynnä sieniä uunissa
Tätä varten esimerkiksi makrilli (muutamia luita) on sopiva.
valmistelu
Valmistamme sipuli-sieni-seoksen samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä (katso edellä). Leikkaa kalapäät, suolisto ja poista huolellisesti harjut. Tuloksena kalaa kankaana levitämme sipuli-sieni-seosta, sammuta rulla ja solmio
Jotkut ovat kiinnostuneita siitä, kuinka valmistaa punaisia kaloja, jotka on paistettu sienillä. Kysymys ei ole edes millaista kalaa kutsutaan "punaiseksi". Aikaisempina aikoina punaisia kaloja kutsuttiin sonniksi Venäjällä, nykyään sitä kutsutaan usein loheksi (lohi, taimen, ryhälanki jne.). Jos haluat kokata lohta tai vaaleanpunaista lohta uunissa - toimi kuten ensimmäisessä tai toisessa reseptissä (katso edellä). Voit vain korvata mustan maapaperin terävällä punaisella ja valita ruusujuustot, marjatartriitti tai tumma olut.