Juusto tofu on yksi tärkeimmistä proteiinivalmisteista monissa Aasian ja Tyynenmeren alueen maissa (Kiina, Korea, Japani, Vietnam, Thaimaa jne.). Muuten tofu muistuttaa pehmeitä maitotuotteita valkoisena. Äskettäin tofua on tullut yhä suosittu monissa maailman maissa.
Tofu- juuston kypsentämismenetelmä on tavallaan samanlainen kuin jalostusmenettely eläimen maidosta. Tofua saadaan soijan maitoproteiinin hyytymisen seurauksena erilaisten koagulanttien vaikutuksesta (näin saadaan erilaisia tofun lajikkeita). Tiettyjen tofu-lajikkeiden tuotanto on myös kansallista ja alueellista ja perinteinen. Estämisen jälkeen tofu, yleensä painetaan.
Ominaisuudet ja tavat syödä tofu-juustoa
Tofussa ei ole omaa erityistä makua, joka aiheuttaa sen laajan kulinaarisen käytön: tämä tuote soveltuu monenlaisten ruokien (myös jälkiruokien) valmistukseen. Tofu on marinoitua, keitettyä, paistettua, paistettua, täytettävää, lisättynä keittoihin ja kastikkeisiin.
Tofun käyttö
Juusto tofu - erinomainen ravitsemuksellinen kasvistuote, jonka edut ovat epäilemättä. Tofu sisältää korkealaatuista kasviproteiinia (5,3 - 10,7%), ihmiskehoon olennaisia aminohappoja, arvokkaita rauta- ja kalsiumyhdisteitä, B-vitamiineja. Tämä tuote hidastaa vanhenemisprosessia, vahvistaa luukudosta, estää onkologisia ongelmia, on hyödyllinen vaikutus ihmisen ruumiin ruoansulatukseen ja eritteihin. Juuston tofun säännöllinen kulutus on erityisen hyödyllistä, kun tarkastellaan erilaisia ruokavalioita laihduttamiseen.
Käyttämällä tofu-juustoa, älä huoli kaloreista: tämän tuotteen kaloripitoisuus on 73 kcal / 100 g.