Herkullinen, rapea taikina keksijäksi

Herkkien kinkkujen salaisuus ei ole ainoastaan ​​herkullisen ja mehukas täytteen vaan myös kuoren - rapea ja ruusuinen testi, joka pitää täytteen virrata ja lisää tekstuuria lajikkeeseen valmisruokaan. Reseptit "parhaita testiä keksijäksi" on valtava lajike ja jokainen niistä on herkullista omalla tavallaan. Valitse ihanteellinen kaikista alla kuvatuista.

Herkullisen taikinan resepti keksijäksi

Tämä kefir-taikinaa oleva taikina pysyy rapeana heti paistamisen jälkeen ja lopulta pehmentää sisäpuolella, juotavaksi lihamehulla. Kuulostaa ruokahalua, eikö? Aloitetaan sitten ruoanlaitto.

ainesosat:

valmistelu

Voittaa vähärasvainen kefir kananmunalla ja hyvä suolalla. Erikseen, seulotaan jauhot, jotta se voidaan poistaa mistä tahansa kokkareista ja vahingossa jääneistä kiinteistä hiukkasista. Kun kaikki jauhot on seulottu, alkaa kaataa annoksina nestemäisiin ainesosiin. Vähitellen taikinan vaivaamista odotamme hetkeä, jolloin se on edelleen joustavaa ja pehmeää, mutta ei enää tartu käsiisi - tämä on tärkein merkki siitä, että on tarpeeksi jauhoja. Nyt suurten salaisuuksien todellinen salaisuus on sopiva sekoitus ja lepo. Valmis taikinaa vaivautetaan vähintään 10 minuuttia, tämän ajan kuluessa gluteenin kehittyminen, jonka ansiosta kekkikeippu muuttuu rapeaksi. Voit vain määrittää kosketuksella, kun taikina voidaan pysäyttää sekoitus, niin sileä ja pehmeä se tulee. Kun olet vaivannut taikinan pitkään, anna sen levätä kalvon tai märän pyyhkeen alle - gluteeni rentoutuu ja pelletit voidaan helposti irrottaa.

Rapea taikina keksijäksi - resepti

Rypäleiden taikina, joka ei jää rakenteeltaan jäätymisen jälkeen, valmistetaan vedellä ja sillä on yksinkertaisin resepti, jonka avulla voimme jakaa entisestään.

ainesosat:

valmistelu

Pre-seulottu jauhe sekoitettu suolalla ja liukuu suoraan pöydälle. Jauhotelan keskelle tehdään syvenemistä - kaivo, jossa kaadetaan vettä. Kaada jääkylmään veteen ja vähitellen herätä kaikki jauhot ja vaivaa taikina. Kun jauhot ja taikina ovat yhdistyneet homogeeniseen massaan, alamme sekoittaa perusteellisesti vaivatta taikinan kätesi kädellä vähintään 10 minuuttia, tarvittaessa kaada jauhot pöytään, jos taikina tulee tahmeaksi. Mutta älkää olko innokkaita, perusta meidän kavereiden pitäisi olla pehmeitä ja joustavia.

Vaivaamisen jälkeen taikina lämpöön kalvon alla puolen tunnin ajan ja sitten kääri ulos ja jatka leipomisten leimaamista.

Resepti kirsikkaille taikinaa varten

He sanovat, että paistettua paistettua vodkaa on kullankeltainen ja rapea (kannattaa muistuttaa ainakin harjaspäällysteinen resepti). No, voit tarkistaa tämän lausunnon vain omasta kokemuksesta, kun olet valmis aromaattisia ja rumia chebureki seuraavan reseptin mukaan.

ainesosat:

valmistelu

Liitämme vettä vodkaan ja öljyyn, lisätään liuoksen hyvä suolaliuos ja odotamme suolakiteiden liukenemista. Jos vettä ei ole jäähdytetty etukäteen, nyt on aika laittaa se jääkaappiin - erittäin maukkaita ja raikasta taikinaa keksijäksi tulee vain jäällä. Kun vesi jäähtyy, yhdistä se jauhot, unohtamatta viimeistä. Me vaalimme homogeenista taikinaa, siirrämme sen pölyiseen työpintaan ja jatkamme vaivaamista kunnes se muuttuu joustavaksi ja pehmeäksi (minuutit 8-10).