Me kaikki kaipaamme kaunista elintä, valitsemme yhden ruokavalion, sitten toisen. Jokaisella niistä on sekä plussat että miinukset. Mutta se tapahtuu, kun suurin osa elintarvikkeista, joita sinun tarvitsee syödä, on yksinkertaisesti kielletty tai sitä ei pidetä kehossa. Gluteenittomainen ruokavalio on valinta gluteenin intoleranssia kärsiville ihmisille, tai sitä kutsutaan myös gluteeniksi.
Ruokavalio ilman gluteeniä ei ole niin vaikea, riittää sulkemaan ruista, ohraa, vehnää, muesliä, olutta, lihaa ja äyriäisjäännöksiä ja kastikkeita (jopa soijaa) ruokavaliosta. Myös gluteeniton ruokavalio kieltää ehdottomasti leipää, pastaa, puolivalmisteita, jauhoja, kakkuja ja kaikenlaisia leivonnaisia. Kuitenkin ruokavaliosi ei tule yksitoikkoisiksi. Muutaman viikon kuluttua saat tottua siihen sallittuun ruokaan ja alkaa vaihdella elintarvikkeita, jotka muuten eivät ole niin pieniä. Siitä, mitä sallitaan: tattari puuro, maissi ja maissijauhoja, papuja, hedelmiä ja marjoja, useimmat maitotuotteet ja vihannekset.
Bezkazeinovaya ja gluteeniton ruokavalio
Kasiini on yksi monimutkaisista proteiineista. Suurin osa siitä on lehmänmaitoa ja raejuustoa. Tässä suhteessa tätä ruokavaliota käytetään useammin äideillä, joille lapsen keho näkee nämä kaksi proteiinia antigeeninä. Tämän seurauksena ohutsuolen seinät, peitetty pienillä villi, alkavat vahingoittaa ja surkastua. Mutta gluteeniton ruokavalio lapsille ei ole vain velvollinen rajoittamaan tiettyjen elintarvikkeiden saanti vaan myös täydentää kehon ruumiin päivittäisiä kuituja (ilman gluteenia), B-vitamiineja ja rautaa.
Pennsylvanian yliopiston edustajien mukaan ruokavalio ilman gluteenia ja kaseiinia johtaa erinomaisiin tuloksiin suolistovaivoissa. Ainoa asia, tätä ruokavaliota ei voi käyttää kuukauden tai kuuden kuukauden ajan, sen pitäisi olla osa elämäntapaa ikuisesti.
Myös gluteenin puuttuminen ruokavalioon vaikuttaa myönteisesti keliakia sairastavilla ihmisillä, mikä pienentää tämän taudin komplikaatioiden määrää.
Gluteenittoman ruokavalion reseptit
Erilaisia ruokavaliokin ensimmäisiä viikkoja tarjoamme pari reseptiä, jotka eivät tule tarpeettomiksi pöydälläsi:
- Aloitetaan makeilla pannukakkuilla. Voit tehdä tämän tarvitset: 1 lasi gluteeniton sekoitus, 2,5 rkl. l. sokeria, 2 rkl. kasviöljyä, 2 kananmunaa, 1/3 tl. sooda. Valmista pannukakku nopeasti. Munat hieroa sokeria lisäämällä etikan sammutettua soodaa ja seosta. Lisää hieman vettä, kasvisöljyä ja paista tavalliset pannukakut rasvasta paistinpannu.
- Voit myös keittää lakritsijauhoja porkkanoilla. Tätä varten tarvitset: 150 ml vettä, 100 g tattarijauhoja, 0,5 tl. sooda, 1 rkl. l. kasviöljy, 100 g raastettua porkkanaa, yksi muna, 100 g raa'at raastettua perunaa, 1/5 tl. suolaa. Valmistusprosessi ei vie paljon aikaa. Aluksi - vettä, porkkanoita ja munia on jauhettava sekoittimella, lisäämällä jauhoja, soodaa, suolaa, voita ja vaivata taikinaa. Riippuen muotin koosta (on parempi ottaa Teflon)
aseta taikina uunissa noin 35 minuuttia. - Voit myös valmistaa gluteeniton kurpitsoittoa. Tarvitset: 250 g kurpitsaa, 4 perunaa, 2 persilja persiljaa, 1 laakerinlehti, 20 kpl. naudan lihapullia, 4 litraa vettä, 2 lehtipuuta sipulia, appelsiinipyröitä ja basilikaa. Aluksi keitä säännöllinen liemi lihapullilla. Sen valmiuden jälkeen hiomme kurpitsan käden koon. Keitä ja lisää loput ainesosat.
Kuten näette, resepteissä ei ole mitään vaikeaa. Mutta noudattamalla tätä ruokavaliota koko elämäsi, voit menettää vitamiineja ja mineraaleja sekä rautaa, kuitua ja kalsiumia. Siksi kannattaa tutustua valikkoon tarkasti ja tutkia tarvittavia elementtejä sisältäviä tuotteita.