Monia aikuisia ja lapsia ihailevat hellä, kevyt ja ilmava proteiini kerma . Kakut, putket, kakut ja muut jälkiruoat proteiinivalmisteella voivat koristella mitä tahansa juhlaa olevaa pöytäta ja tehdä juhlista eläväisemmäksi.
Proteiinivalmisteiden valmistaminen on yksinkertaista ja edullista kaikille uusille kokkeille. Tämän kerman perustana on munanvalkuainen, joka on vaahdon tilalla sokerin mukana. Proteiinikermaa käytetään putkiin, sisustamiseen kakkuja ja piirakoita. Sen ilmankestävyys on erinomainen pinnoille. Mutta koska kerros proteiinikermaa ei käytetä. Lisäksi proteiinikremissä voit lisätä erilaisia tuotteita, mikä tekee siitä tiheämpää tai makua. Tässä artikkelissa kerromme teille, miten valmista proteiini kerma kotona.
Jäähdytetty proteiini kerma
Tämä resepti on suosituin ja kysyntä kotiopettajien keskuudessa. Valmistetaan vaniljakastike proteiinin kerma tarvitset: 2 munanvalkuaista, 2 rkl jauhettua sokeria, 25 ml vettä, sitruunahappoa.
Sokerin hiekka kaadetaan kattilaan, joka on täynnä vettä ja asetetaan hidas tulipalo, kunnes se sakeutuu. Proteiineja on sekoitettava luudalla tai sekoittimella vaahdon tilaan erillisessä säiliössä. Tuloksena oleva massa on kaadettava ohut kuuma kuumaa siirappia, jatka mutkia. Tuloksena olevasta proteiinikermasta sinun on lisättävä sitruunahappoa. Käytä vaniljakastike proteiini kerma eklairs ja putket voidaan heti ruoanlaitto.
Proteiinipitoisuuden reseptissä tärkeä rooli on sokerisiirappi. Jos sitä ei pilkota ja valua proteiineihin, kerma muuttuu nestemäiseksi ja raskaaksi. Jos siirappia pidetään tulessa liian kauan ja annetaan sakeutua voimakkaasti, lisätään sen jälkeen kermaan kuuluviin proteiineihin ja muodostetaan kokkareita.
Proteiinivoiteluvalmiste
Valmistettava kerma tarvitset: 2 munanvalkuaista, 100 grammaa voita, 150 grammaa sokeria, 2 rkl likööriä.
Voin pitäisi sulata pehmeään tilaan ja perusteellisesti, kunnes paksu kerma on löydetty. Proteiineja on sekoitettava sokerin kanssa ja myös sekoitettava tai sekoitettava, kunnes ne ilmestyvät. Seuraavaksi pannu proteiinien kanssa tulisi laittaa höyrysaunaan ja jatkaa lyöntiä 2-3 minuuttia. Tämän jälkeen panoksen sisältö jäähdytetään hieman lämmintä tilaan. Proteiineihin, joissa on sokeria, sinun on lisättävä öljyä pieniin osiin, jatkuvasti ruiskuttamalla ja sekoittamalla. Saadusta painosta on syytä kaataa viinaa. Proteiiniöljyn kerma on jäähdytettävä ja sitä voidaan käyttää jälkiruokien tekemiseen. Tämä resepti proteiinikermaan on hieno kakku.
Kermainen proteiinikerma
Valmista kermainen proteiini kerma tarvitset: 4 munanvalkuaiset, 1/2 cup sokeria, 1 lasi tuoretta kermaa. Muna-valkoiset on yhdistettävä sokerin kanssa
Proteiinikermaa voidaan täydentää monilla lisäaineilla. Erilaiset siirapit antavat kermalle aromin, hienonnettu hedelmä tekee kermasta tiheämpää ja tiheämpää. Jos proteiinikermaa kypsennetään gelatiinilla, saat marshmallow tai jälkiruoka, samanlainen kuin "Bird Milk" makeisia. Gelatiini tulee lisätä sokeriin vedellä siirapin valmistuksen aikana.
Proteiinikemikaalipitoisuus on alhainen. Kuitenkin kokonainen kakku tai proteiinikastikkeella oleva kala on korkean kaloripitoisuuden omaava, joten kun käytät niitä, sinun kannattaa tietää mitta.
Kun tiedät, kuinka valmistat valkuaiskermaa, voitte ottaa sukulaisille ja ystäville herkullisia ja tuoreita kotitekoisia makeisia.