Yhdysvaltain maatalousministeriö suosittelee, että kansalaiset käyttävät vähintään kahta viinirypäleiden päivittäistä harjaa. Nämä ravitsevat, vähäkaloriset hedelmät antavat runsaasti energiaa ja ovat terveellisiä. Joten seuraavan kerran luulet, että olisi hyödyllisempi lisätä levyllesi, kiinnitä huomiota rypäleisiin.
Runsaasti ravintoaineita, musta rypäle, jossa ei ole kuoppia (kishmish), on samanlainen maku kuin punaiset tai vihreät viinirypäleet. Sen väri johtuu antioksidanttien ("nuorten aineet", jotka suojaavat kehoamme vapailta radikaaleilta ja vähentävät solujen tuhoutumisen riskiä). Elintarviketieteiden ja -teknologian vuotuinen katsaus, joka julkaistiin vuonna 2010, havaitsi, että antosyaanit voivat hidastaa tulehdusta, vähentää syöpäsolujen toimintaa, helpottaa diabetesta ja hallita liikalihavuutta.
Mustaviinit (kishmish) hyötyvät myös siitä, että se sisältää suuren määrän polyfenoleja - tavallisimpia antioksidantteja, jotka muun muassa vähentävät sydän- ja verisuonitautien riskiä ja osteoporoosia. Ne voivat myös estää neurodegeneratiivisten tautien ja tietynlaisia diabeteksen kehittymistä. Nämä tulokset saatiin kuitenkin eläinkokeiden jälkeen, joten tutkimus ei ole vielä valmis.
Mustajuusto (kishmish) on alhaisempi glykeeminen indeksi (43 - 53) kuin muilla rypälelajikkeilla (GI 59). Nämä tiedot saadaan vertailemalla "Harvard Publications on Health" ja "Food Stories". Mitä pienempi GI, sitä vähemmän ruokavaliota verensokeriin ja insuliinipitoisuuksiin.
Musta kishmishin hyöty ja haitta
Yksi keskimääräinen viinirypäleiden annos antaa sinulle 17 prosenttia K-vitamiinin päivittäisestä saannista ja 33 prosenttia päivittäisestä mangaanipitoisuudesta ja hieman pienemmissä määrissä monia muita elintärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita. Mangaani on välttämätöntä haavojen parantamiseksi, luiden kehittymiselle ja normaalille aineenvaihdunnalle sekä K-vitamiinille - voimakkaille luille ja veren hyytymiselle.
Sultanan energia-arvo on alhainen. Siksi ravitsemusasiantuntijat neuvovat vähentämään hieman lounasruokaa ja lisää lopulta rypäleiden rypäleitä tai käyttämään rypäleitä kuivattujen hedelmien sijaan salaatissa. Tämä antaa tunteen kylläisyydelle ja samalla korvaa haitalliset aineet hyödyllisimpiä.
Samanaikaisesti kishmishin haitta on se, että se kerää aktiivisesti torjunta-aineita. Organisaation ympäristötyöryhmän voittoa tavoittelematon organisaatio ilmoitti tästä. Torjunta-aineet voivat kerääntyä elimistöön ja johtaa terveydellisiin ongelmiin, kuten päänsärkyyn tai sikiövaurioihin. Voit pienentää riskiä ostamalla rypäleiden viljaa luotetuilta myyjiltä lisäämään hyötyä ja vähentämään tuotteen haittaa.
Hedelmät ilman kauraa tuotetaan parthenocarpilla
Usein parthenocarpin kautta tuotettu hedelmä, epämuodostunut, kooltaan pienempi, paljon pehmeämpi tai palovampi kuin "luonnolliset" veljensä. Myös kasvituotannon osalta jotkut ympäristönsuojelijat ovat huolissaan siitä, että partenokarpy vähentää biologista monimuotoisuutta, mikä vähentää kasvilajien lukumäärää ja taudin vastustuskykyä.
Kuitenkin hedelmien iho ja liha, riippumatta niiden alkuperästä, sisältävät vitamiineja, mineraaleja, eteerisiä öljyjä ja monia hyödyllisiä fytokemikaaleja. Lisäksi hedelmä-iho on erinomainen kuidun lähde. Syö erilaisia hedelmiä, tee monipuolinen ruokavalio, syö tuoreita hedelmiä (tämä on paljon parempi kuin mehut) - ja tällaisen ravitsemuksen edut ovat paljon suuremmat kuin haitat.