Cake "belgialainen suklaa"

Sen nimi "belgialainen suklaa" kakku oli ansaittu. Se sisältää todella belgialaisen suklaan, mutta kotona se on melko kallista valmistaa sitä. Jos sinulla on varaa ostaa muutamia kalliita suklaapatjoja Belgiasta, käytä sitä, muussa tapauksessa käytä laadukasta paikallista analogia.

Cake "belgialainen suklaa" - resepti

Tämä suloinen hirviö on unelma jokaisesta suklaamiesestä. Suklaan keksien tasat, suklaa-ganache, suklaavalmiste ja suklaalastut sisustukseen. Meidän täytyy kokata!

ainesosat:

Keksi:

• jauhot - 155 g;
• sokeri - 145 g;
• kaakao - 45 g;
• leivinjauhe - 2 tl;
• rasvainen kerma - 355 ml;
• puoli appelsiinikuorta;
• munat - 4 kpl.

Ganache:

• rasvainen kerma - 530 ml;
• suklaa - 395 g.

Lasite:

• rasva cream - 175 ml;
• pikakahvia - 2 rkl. lusikat;
• jauhettua sokeria - 2 rkl. lusikat;
• katkera suklaa - 265 g;
• maissisiirappi - 30 ml.

Kyllästykseen:

• sokerisiirappi - 160 ml;
• oranssi likööri - 15 ml.

Koristeluun:

• suklaamuruja.

valmistelu

Ennen kuin teet belgialaista suklaakakkua, sinun täytyy valmistaa keksi, ja se on tehtävä noin 8-12 tuntia ennen kuin aloitat työskentelyn monimutkaisen herkullisuuden parissa.

Tällaisen keksien valmistusmenetelmä on yksinkertainen. Ensimmäinen asia on siivota kuivia komponentteja. Kun he ovat, voittaa munat sitruskuorella. Kierrä jäähdytetty kerma upeaan kermaan, vatkaa se, kunnes kiinteät huiput. Käytä silikoni-lastalla varovasti sekoitettua kermaa ja lyöty munat. Nyt kaada kerma sekoitus jauhot ja myös sekoittaa kevyesti kaikki, yrittää pitää maksimissaan ilmaa, täsmälleen kunnes ainesosat yhdistetään yhteen.

Sen jälkeen, kun taikina on kaadettu kolmeen 20 cm: n muotoon, lähetä ne uuniin ja paista 180 astetta noin 15 minuutin ajan. Voitele keksejä siirappien ja oranssin liköörin seoksella ja jättää kakut täysin viileiksi koko yön. Sekoita kakut, katkaise epätasaiset alueet ylhäältä.

Hyväksy ganache. Kaada suklaata, kuumaa kermaa, anna kaiken minuutin ajan ja sekoita. täysin jäähdytä ganache. Jakaa puoli ja jakaa kahden kakun päälle. Aseta kakut päällekkäin. Kohdista pinta ja jätä kakku koko yön.

Analogisesti valmistetaan myös lasite. Kerma lämmitetään ja sekoitetaan suklaata. Kaikki muut komponentit lisätään. Laita kakku arinaan, peitä se jäähdytetyllä lasilla ja jakaa se tasaisesti makeispulloilla. Toinen tunti jääkaapissa ja jälkiruoka "belgialainen suklaa" tällaiselle monimutkaiselle reseptille voidaan kokeilla. Koristeeksi ripottele pintaa suklaalastuilla.