Sorrel on erittäin hyödyllinen tuote, josta voit kokata paljon herkkuja. Tietoja siitä, mitä voidaan valmistaa riistakasta, paitsi keittoa, puhumme edelleen.
Pie sokeria kefirillä
ainesosat:
- korkealaatuista vehnäjauhoa - 2 kuppia;
- hiekka sokeri - 1 lasi;
- margariini leivontaan - 110 g;
- kefir - 200 ml;
- leivinjauhe - 5 g;
- munat - 3 kpl;
- suolaheinä.
valmistelu
Ensin teemme täytteen: sorrelleni, leikata varsi ja kuiva se paperipyyhkeellä. Sitten sorrel pieni hienonnettu. Sitä pitäisi ottaa enemmän, kuten ruoanvalmistusprosessissa vähenee tilavuus. Lisää sokeri ja sekoita. Testiä varten sulata margariini. Syvään astiaan, murtakaa munat, lisää sokeria ja hankaa. Kaada kefiiri, sulanut margariini ja sekoita. Jatkuvasti sekoittaen, kaada kaikki jauhot, laita sooda ja sekoita perusteellisesti. Rasvattomassa muodossa, aseta puolet taikina, ylhäältä täytä täyttö ja täytä jäljellä oleva taikina. Paista kakku, kunnes keitetään kohtuullisessa lämpötilassa.
Paistettuja kakkuja sorrelilla
Testiä varten:
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- rakeistettu sokeri - 10 g;
- hienonnettu vehnäjauho - 440 g;
- kefir - 300 ml;
- suola;
- leivinjauhe - 10 g.
Täyte:
- tuoretta sorrel - 200 g;
- hiekkasokeri - 100 g;
- kasvisöljyä paistamiseen.
valmistelu
Pre-seulottu vehnäjauho, lisää kefiriä, soodaa, lisätään suolaa, sokeria ja kaada öljy. Sekoita taikina pehmeäksi ja vaivaamaan sitä helposti. Tämän jälkeen peitä se kalvolla ja anna se puolen tunnin ajan huoneenlämmössä. Oma sorrel, kuivaamme sen. Leikkaa varret. Sorrel siististi oljet ja ripottele sitä sokerilla. Hiomme pöydän jauhoja, asetetaan taikina, muodostamme sen maku ja leikataan pieniksi identtisiksi paloiksi. Kukin niistä kääritään ympyröihin, joiden paksuus on noin 3 mm. Kummankin keskelle laitamme täytteen. Ympyrän reunat liitetään yhteen. Paistinpannulla lämmetä oikein kasviöljy, lasemme aihiot siihen. Paista kunnes punoitus, käännä sitten varovasti toiselle puolelle ja tuo valmius. Piiraat asetetaan paperipyyhkeisiin ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
Keitto sorrelilla ja lihalla
ainesosat:
Liemi:
- vesi - 2 litraa;
- kinkku-kana - 2 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- sipulipää - 1 kpl;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- suola;
- mustapippuri herneet - 3-4 kpl.
Keittoon:
- sipulit - 150 g;
- sorrel - 100 g;
- peruna - 350 g;
- kasviöljy;
- porkkanat - 120 g;
- keitetyt munat - 3 kpl;
- suola;
- pippuria;
- hapan kerma arkistointia varten.
valmistelu
Ensin valmistetaan liemi. Laita koko jalka vesipulloon ja anna neste kiehua. Penka, joka muodostettiin, poistamme ja lämmittämme vähemmän. Lisää kokonaan, mutta luonnollisesti kuoritut porkkanat ja sipulit. Kypsennä noin tunnin ajan pienellä kiehuu. 15 minuuttia ennen lihan valmisliemi kaadetaan, laita halutut mausteet. Lopullisesta liemestä poistamme sipulit porkkanoilla ja mausteilla. Poistamme broilerin broileria, erittelemme lihan luista ja leikkaamme sen. Lietelan suodatin. Lajittelemme sorrelin läpi, pese se, leikataan varret ja leikataan lehdet suuriksi paloiksi. Kuoritut perunat leikataan kuutioiksi. Jauhota kuoritut sipulit. Jauhoa suurilla porkkanoilla. Kuumenna kasviöljy paistinpannuun, lähetä vihanneksia, suolaa kevyesti ja kulkea noin 3 minuuttia. Tuo liemi kiehuvaksi, lähetä perunat siellä ja keitä neljännes tunti. Laita sitten paistettuja vihanneksia, sekoita ja kypsennä noin 5 minuuttia. Aseta nyt sorrel, sekoita ja keitä vielä 2 minuuttia. Lopuksi laita kananliha ja sekoita. Suolaa maku, pippuri, kansi ja anna mehua noin neljänneksellä tunnilla. Kun laitat kulhoon, laita puolet keitettyä muna ja smetanaa.
Cocktail viiniköynnöksen kanssa
ainesosat:
- sorrel - 200 g;
- tuoreet omenat - 4-5 kpl;
- iso oranssi - 1 kpl.
valmistelu
Omenoista puristetaan mehu juicerilla. Oranssi puhdistetaan ja sijoitetaan sekoittimeen, me kaada omenamehu ja sorrel. Sekoita tämä huolellisesti - kaikki, cocktaili on valmis!
Jäädä sorrelista
ainesosat:
- hiekkasokeri - 400 g;
- sorrel - 500 g;
- vesi - 30 ml.
valmistelu
Lehdet sorrel mine, poista varret, ja lehdet kuivataan. Leikkaamme sorrelin ohuiksi nauhoiksi. Valmistettua sorrel laittaa pannulla, kaada veteen ja kaada sokeria. Sekoitetaan, kypsennetään kunnes paksu, ja sitten laatoitettu valmistettu purkit ja tallentaa viileässä paikassa.