Monilla ihmisillä on kielteinen reaktio erilaisiin elintarvikkeisiin tai niiden ainesosiin, mutta usein he itse eivät tiedä, mitä ruumis vastasi niin voimakkaasti. Listataan tärkeimmät allergiaa aiheuttavat tuotteet. Sen sijaan, että ne suljetaan pois ruokavaliosta, voit määrittää, kumpi niistä on aiheuttanut allergisen reaktion.
Maito on yleisin allergeeni
Ehkä kaikkein "vahvat" ja suosituimmat allergiaa aiheuttavat tuotteet - lehmänmaito ja ateriat, joita se sisältää. Tämä aiheuttaa tiettyjä ongelmia, koska he tarvitsevat usein pieniä lapsia. Ruuansulatusentsyymien puutteesta lapsilla on paljon emättyä proteiinia, joka pääsee verenkiertoon aiheuttaen voimakasta allergista reaktiota.
Herkkyystilanteessa lehmänmaitoa voidaan joskus korvata vuohilla, vaikka on mahdollista, että allergia kehittyy sille. Joillakin ihmisillä vain tietyt proteiinit aiheuttavat negatiivisen reaktion, joka hajoaa 20 minuutin kiehuvan maidon jälkeen. Älä unohda, että jotkut tuotteet käyttävät maitoa, joten ne voivat myös aiheuttaa allergioita:
- tiivistetty tai jauhemaito;
- jotkut leipomotuotteet;
- Makeiset voiteet;
- suklaa;
- jäätelöä.
Juustot sisältävät pääasiassa proteiinikaseiinia, minkä vuoksi jotkut maidolle allergiset ihmiset voivat tarjota juustoa ilman epämiellyttäviä seurauksia.
Herkkyys eläinproteiineille
Kananmunat samoin kuin muiden lintujen munat joillekin voi olla kaikkein allergisoiva ruoka. Jos kananmunia on allergiaa, sitä ei voi korvata ankan tai hanhen kanssa, koska ne sisältävät samat proteiinit. Lisäksi on muistettava, että kananmunia käytetään monien ruokien valmistukseen, joihin myös organismi on herkkä.
Kananmunille allergisia ihmisiä on tiedostettava, että kanan alkioita käytetään luomaan rokotteita tiettyjä virusperäisiä sairauksia vastaan (flunssa ja typhoid), joten ne sisältävät kana-proteiinin sekoittumista. Tällaisen rokotteen käyttöönoton myötä voi kehittyä vakava allerginen reaktio, joten jos sinun on rokotettava näitä sairauksia vastaan, kerro lääkärille allergiasta.
Kalojen ja äyriäisten proteiinit aiheuttavat myös joskus allergioita. Ja jos allerginen reaktio ilmenee jyrkästi yhdestä kalasta, se todennäköisesti ilmenee myös kaikissa muissa kaloissa. Alhaisen herkkyyden tapauksessa intoleranssi ilmenee usein vain yhdelle kalalajille.
Äyriäisten kanssa asiat ovat erilaisia. Jos allergia ilmestyy yhdelle lajille, se on herkkä kaikille muulle elimelle. Toisin sanoen, jos olet allerginen katkaravun valikosta, sinun on myös poistettava hummereita, rapuja ja hummereita.
Karjan ja lintujen liha sisältää runsaasti proteiinia, mutta se on harvinaista ryhmässä "allergeeniset elintarvikkeet" ja jos se aiheuttaa allergiaa, niin vain yhden eläimen sisällä. Eli ihmiset, joilla on allergia naudanlihaa, voivat syödä lampaan-, sika- tai siipikarjanlihaa.
Hedelmiä, marjoja ja pähkinöitä allergioiden aiheuttajana
Hedelmien ja marjojen joukossa ovat kaikkein allergeeniset elintarvikkeet - sitrushedelmät, mansikat ja mansikat, mutta lämpökäsittelyn jälkeen ne ovat paljon vähemmän todennäköisesti aiheuttaneet suvaitsemattomuutta, joten joskus voit kohdella itseäsi hilloon, kompoteihin tai purkitettuihin marjoihin. Kehittämiseen allergia joissakin johtaa pähkinöiden käyttöön.
Ero allergioiden ja suvaitsemattomuuden välillä
Todellinen ruoka-allergia esiintyy immuunijärjestelmän toiminnan muutosten seurauksena. Siksi allergia on usein perinnöllinen ongelma. Vahvista, että epäilyjä voidaan tehdä tekemällä immunogrammi. Allergiat ovat lisänneet antigeenien määrää - immunoglobuliinit E (IgE). Jos immuunijärjestelmä ei osallistu negatiiviseen reaktioon elintarvikkeisiin, se on yksinkertaisesti ruoka-intoleranssi.