Haluamme tarjota upeita reseptejä herkullista tomaattikastiketta tuoksuvaan basilikaa talvella ja kertoa teille kuinka valmistaa sitä monella eri tavalla.
Tomaattikastike valkosipulilla ja basilikalla - resepti talvella
ainesosat:
- tomaatit - 1,7 kg;
- tuore basilika - 1 nippu;
- nuori valkosipuli - 5 hampaat;
- rakeistettu sokeri - 90 g;
- keitto suolaa - 2,5 tl;
- etikka (9%) - 40 ml.
valmistelu
Suuri potin kaada vettä ja laita se mukana olevaan levyyn, heti kun se kiehuu, pudotamme kaikki tomaatit siihen ja kaada ne pari minuuttia. Heitämme heidät syvään sakkaan, ja kun tomaatit höyrytetään, erotkaa ne särkyneestä ihosta ja poista sitten varret. Jaamme hedelmät useiksi lobuloiksi, jotka hionnan jälkeen sekoitetaan suuressa kulhossa.
Nyt tämä tuore tomaatti massa kaadetaan syvään metalli seula ja kaikki pyyhitään. Laitoimme massan levyn keittolevylle ja kun tomaatti kiehuu, esitämme keitosuolan hienoihin sokereihin ja vähennämme liekin jatkamista vielä 20 minuuttia.
Pesty ja hieman kuivattu tuoreet basilikauho leikataan 2-3 osaan ja pannaan sekoittimen valmistettuun kulhoon, jonka pohjalle pannaan puhdistetun valkosipulin hampaat. Hiomaan ja levitä kaikki, ja levitä sitten tuoksuva seos säiliöön, jossa on tomaattia uunissa. Seuraavaksi kaada etikka, anna kastike kiehua 10 minuuttia. Kaadamme sitä steriiliin säiliöön (tölkit), joka on välittömästi sinetöity ja kääritään 6-7 tuntia.
Tomaattikastiketta basililla ja oregano talvella
ainesosat:
- sipulit - 2 kpl;
- kuivatut oregano vihannekset - 2 tl;
- tuoretta basilikaa - 180 g;
- tomaattipastaa - 200 g;
- juomavesi - 150 ml;
- oliiviöljy - 40 ml;
- hieno sokeri - 1,5 rkl. lusikat;
- hieno suola - 1 tl;
- pöytäetikka - 50 ml.
valmistelu
Kuorittuja sipulit melenko murskataan ja yhdessä kulkevat erityisen valkosipulin läpi, paistakaa kaikki syvän paistinpannulla lämmintä oliiviöljyä, kunnes valo kultainen. Tomaattipastaa kaada hieman juomavettä, sekoita homogeeniseen, mutta hieman paksuiseen sakeuteen ja astua pannulle. Lisää suolaa täällä ja poista ilmaistu happo, kaada sokeripitoisuuden sisältö sokerilla.
Nyt esittelemme aromaattisia vihreitä kuivattua jauhettua oreganoa ja hyvin hienojakoista tuoretta basilikaa. Sekoita kastike kaikkiin mausteisiin ja yrtteihin, peitä se hyvin lämpimällä lämpimällä ja kiehua noin puolessa tunnissa. 10 minuuttia ennen valmistusta, kaada etikka. Jaamme paistinpannun koko sisällön pieniin purkkeihin, jotka on valmistettu asianmukaisesti säilyttämiseksi. Seuraavaksi tiivistämme tomaattikastikkeen oreganolla ja basilikaisilla metallikuoreilla.
Italialaista tomaattikastiketta basililla talvella
ainesosat:
- tomaatit - 2,5 kg;
- sipuli - 800 g;
- porkkanat - 500 g;
- valeet selleri - 4 kpl;
- basilika (tuore) - 350 g;
- oliiviöljy - 70 ml;
- keittosuolaa - 1,5 rkl. lusikka.
valmistelu
Tomaatit jalostetaan soseessa. Syvään ja laajaan kattilaan levisi suuren sipulin leikattuinä suuriksi kuutioiksi ja vain muutama minuutti paista sitä oliiviöljyssä, joka oli esilämmitetty. Seuraavaksi esitämme täällä raastetut suurimmista makaronipuuroista ja ei kovin suurista selleriharrasta. Pistä nämä vihannekset 4-5 minuuttia, sitten kaadetaan niihin tuoreita tomaattisoseita ja alhaisessa lämpötilassa jatketaan sammumista noin 1,5 tuntia.
Puoli tuntia ennen kuin kaikki on valmis, ripottele kasvismassa suolalla ja ruiskuta basilika murskattu tehosekoittimen kulhoon. Kun asetettu aika on upotettu sekoittimella, murskata kaikkea kunnes homogeeninen kastike saadaan. Kytke taas levy ja kiehuva, keitä 5 minuuttia. Jakamme kuumakastiketta paahdettujen purkkien päälle ja rullataan niitä.