Monissa talouksissa erilaisten tarvit- tavien sähkölaitteiden joukossa voi törmätä vohvelirautaan, mutta ei jokainen rakastaja osaa valmistautua taikinasta oikeille rapeille vohvelle, joten nämä yksiköt pölyttävät ilman mitään järkeä. Tutkitaan kanssasi reseptejä herkullisten kotitekoisten vohveleiden valmistukseen .
Kiekkojen testin resepti
ainesosat:
- jauhot - 500 g;
- sokeri - 100 g;
- vanilliini - 1 pussi;
- suola - hyppysellinen;
- hiiva - 40 g;
- maito - 600 ml;
- voi - 80 g;
- muna - 4 kpl.
valmistelu
Nyt kerro, kuinka taikinaa vohveleille. Jauhot lävistetään seulan läpi leveästä kulhosta, lisää siihen sokeria, suolaa ja vanilliinia. Sekoita kaiken huolellisesti. Hiivaa kasvatetaan lämpimässä maidossa, kaadetaan seosta kulhoon vehnäjauholla, sekoita kevyesti lusikalla ja anna se seistä 15-20 minuuttia lämmössä, minkä jälkeen sekoitetaan sileä ja homogeeninen taikina.
Annamme hänelle noin 30 minuuttia ja sittemmin sulatetaan paistinpannulla hitaassa tulikassassa, voita, sammuta tulipalo ja annamme sen jäähtyä lämpimään tilaan. Ota nyt kaksi violettiä ja kananmunia. Varovaisesti erotetaan proteiinit keltuaisista ja kaadetaan jäähdytettyä voita koloon kulhoon.
Sekoita perusteellisesti ja kaada saatava massa taikinaan, joka tulee esille, joka sen jälkeen on jälleen hyvin vaivattu ja jätetty 30 minuutin ajaksi nostolle. Proteiini viiltää voimakkaaseen vaahtoon ja kevyillä liikkeillä ylhäältä alas esitämme ne taikinaan, joka syntyi, yrittämättä kuitenkaan vahingoittaa sen rakennetta. No, tämä on kaikki, taikina leivontaan kiekkoja on valmis, se on vain leipoa heidät hyvin lämmitetty vohvelirauta kultainen ruskehtava sävy.
Taikina wieniläisille kiekkoille
ainesosat:
- sokeri - 100 g;
- jauhot - 350 g;
- maito - 1 erä;
- voi - 125 g;
- muna - 3 kpl;
- sitruuna - 0,5 kpl;
- leivinjauhe - 8 g.
valmistelu
Harkitse yksinkertaista vaihtoehtoa, miten valmistetaan taikina wieniläisille vohveleille. Joten, ota pala kermavaahtoa, leikkaa se palasiksi ja sekoita se kulhoon sokerin kanssa. Sekoita kunnes kiteet liukenevat kokonaan, ja sitten lisätään kanajauhoja sekoittaen erikseen ja kaada lämmin, pastöroitu maito.
Ota nyt toinen kulho, kaada vehnäjauho, joka on höyrytettävä etukäteen leivinjauheella. Useita kertoja sekoitamme kaikki ainesosat lusikalla ja puristamme sitruunamehua tuloksena olevaan massaan, heittää pari suolapuristetta. Kaada maito ja muna seos täällä, ja viilatkaa kaikki yhdessä sekoittimen kanssa. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada puolittain neste, löysä taikina, josta me sitten leipoa vohvelit.
Taikina kotikäyttöön
ainesosat:
- vehnäjauho - 125 g;
- hiiva - 0,5 s. lusikat;
- sokeri - 100 g;
- muna - 2 kpl;
- voi - 30 g;
- maito - 250 ml;
- suola - hyppysellinen;
- rum - 10 ml.
valmistelu
Varovaisesti erotamme proteiinit keltuaisista. Sekoita sitten varovasti suuri syvä kulho, jossa on vehnäjauhoa, kaada suola makuun. Nyt sekoitetaan kuiva seos lusikalla ja muodostaen pienen ontelon, kaada keltuaiset esivalmistettu viillolla.
Sitten laitoimme kattilaan voin hiljaisella tulella ja sulatettiin, lisäämällä sokeria, pastöroitua lämpimää maitoa, kaatamalla rommia ja heittämällä myös hieman vanilliinia ja hiivaa. Sekoita huolellisesti kaikki ainesosat sekoittimella. Valmis massa peitetään kannella ja varataan 30-40 minuuttia sivulle niin, että se "nousee". Kun aika on kulunut, jäljelle jääneet kana-proteiinit sekoitetaan sukkulan ja 15 gramman rakeisen sokerin kanssa. Esittele nämä tuotteet varovasti hiiva-taikinaan , yrittäen ei vahingoita sen määrää. Nyt leivota vohvelit hyvin kuumennettu vohvelirauta kunnes kullanruskea.