Vihreällä borschilla on tosiasiassa vähän yhteistä borssiksen kanssa, johon olemme tottuneet. Tämä nimi on annettu tälle ensimmäiselle lautaselle, mutta tosiasiassa se ei ole lainkaan borsch, vaan yksinkertainen keitto, joka perustuu kesän vihreihin, pääasiassa pinaattiin ja sorreliin. Usein tällainen astia tarjoillaan keitettyjen munien kanssa tai lisää lihaa, mutta koska lautasantenni on vielä kesänä, jälkimmäinen vaihtoehto on erittäin harvinaista.
Kuinka keittää vihreä borsch pinaatti ja sorrel?
ainesosat:
- naudanlihavesi - 8 tuotetta;
- perunat - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- sipulia - 1 kpl;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- tuoretta pinaattia - 250 g;
- tuore sorrel - 250 g;
- munat - 2-3 kpl;
- smetanaa tarjoilua varten;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Peruna, puhdas ja leikattu millä tahansa sopivalla tavalla. Keitä viipaloidut mukulat liemessä 10 minuuttia. Samanaikaisesti jauhaa sipuli ja hieroa suurta makaronipartaa. Anna kasviksia kasviöljyssä noin 5-7 minuuttia. Kuljetukset lähetetään myös liemeen.
Pinaatti ja sorrel ja kuivaa se. Leikasimme vihreät keskikokoiset oljet ja lisäsimme sen liemiin. 5 minuutin kuluttua, poista pannu tulesta ja jätä vihreä borsssi infusoiduksi 10-15 minuuttia. Maistelemme, ruokia suolalla ja pippurilla.
Munat kiehuvat kovasti. Kaadetaan borsch-levyjä, laitetaan muna päälle ja lisätään lusikallinen hapankermaa.
Jos haluat valmistaa kesällä vihreää borssia pinaatilla kasvissyöjänä - vaihda liemi vihannesten kanssa tai yksinkertaisesti kaataa vettä.
Resepti vihreälle borssille pinaatilla
ainesosat:
- voita - 1 rkl. lusikka;
- sipulia - 1 kpl;
- pinaatti - 300 g;
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- kasvisliemi - 3 tuotetta;
- muskottipähkinä - 1/2 tl.
- maito - 1 erä;
- suolaa, pippuria - makua;
- munat - 5 kpl.
valmistelu
Sulata voi kattilassa ja paista sitä hienonnettu sipuli. Pinaattia leikataan suurille oljeille ja panna sipuliin paistinpannu. Annamme vihannesten pari minuuttia, jonka jälkeen siirrämme paistinpannun sisällön tehosekoittimeen, lisätään suolaa, pippuria, muskottipähkinää ja voitetaan pinaatti lisäämällä vähitellen liemi. Halutessasi sekoitustarvikkeeseen voidaan lisätä keitettyjä perunoita, porkkanoita, purjoja tai muita vihreitä. Palauta seos uuniin. Maitoa sekoitetaan jauhotukseen ja kaadetaan seos keittoon uunissa. Tuomme pannun sisältö kiehuvaksi ja poistamme levystä.
Keitä munat kovaa, viileää, puhdasta ja leikata puoliksi. Tarjoamme vihreän borssin ja munat lämpimässä tai kylmässä muodossa.