Pinaatti on monien perinteisten ruokien ornamentti eri kansojen kansallisessa ruokakulttuurissa. Yhdysvalloissa sitä pidetään mestareiden vihanneksena, Ranskassa sitä kutsutaan "kuninkaalliseksi", Intiassa se on panak paneerin kansallisen lautasen tärkein ainesosa - pinaattikastiketta kotitekoisella juustolla. Pinaatti tuli meille melko äskettäin - 1700-luvulla, ja sitä pidettiin pitkään herrasmieheksi.
Hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita pinaatille
Pinaatin käyttö ihmiskehoon johtuu siitä, että tämän kasvin lehdet sisältävät lähes kaikkia tunnettuja vitamiineja (lukuun ottamatta vitamiineja B12 ja D) sekä monia mineraaleja. Lisäksi tätä kasviksia arvostetaan hyvänä kasvisvalkuaisen lähteenä, jonka määrä on huonompi kuin palkokasveja.
Erityistä huomiota on kiinnitettävä pinaattiin:
- Ensinnäkin syöminen pinaatti on hyvä ehkäisy osteoporoosi, sairaus, joka on tilastollisesti vaikuttaa joka toinen naista 50 vuoden jälkeen. Tämän vihannesten ennaltaehkäisevä vaikutus liittyy ennennäkemättömään vitamiinipitoisuuteen, joka tarvitaan luuproteiinien synteesiin, 100 grammassa pinaatin lehdistä se on neljä kertaa enemmän kuin on tarpeen kuluttaa henkilöä päivässä.
- Toiseksi pinaatissa on runsaasti foolihappoa, joka auttaa varmistamaan normaalin raskauden ja vauvan tulevaisuuden terveyden. Pinaatissa se sisältää noin 80 mcg / 100 g lehdet (hieman yli 1/3 päivittäisestä saannosta).
- Kolmanneksi 100 g tätä kasvia on puolet vaaditusta E-vitamiinista , mikä hidastaa ikääntymistä ja varmistaa myös lisääntymiselinten normaalin työn.
Kuitenkin, huolimatta epäilemättä hyötyä pinaatti, tämä kasvi on useita vasta-aiheita:
- kolelitiasi, kihti - vasta-aiheet pinaattiin näissä sairauksissa johtuu korkeasta pitoisuudesta viimeisessä oksaalihapossa, mikä aiheuttaa kivien kertymistä munuaisiin ja suoloihin nivelissä;
- munuaissairaus;
- haiman tauti.