Chekhon syprinidien perheestä - kala on demokraattinen ja vaatimaton. Se on helppo tunnistaa epätavallisen muodon takia - täysin suorasta selästä ja erinomaisesta vatsasta, jossa on terävä köli. Kuten kaikki muutkin kalat, voit paistaa tšekin, ja se tulee korviin, mutta kuivattu Tšekki Tšetšenia, joka voitti kansallisen rakkauden - kotiruokaa ja vakavia miesten puhetta "elämän puolesta".
Resepti kuivatulle taimenelle
ainesosat:
- Chechon tuore - 4 kpl;
- suola - 400 g.
valmistelu
Ei ole ollenkaan vaikeaa tehdä kuivattuja nautoja kotona. Jos sinulla ei ole kovin onnea kalastuksesta, ja Tšekin on törmännyt yhä pienempiin, jopa 25 cm: iin, rasvaa se leikkaamatta sitä. Suurten kalojen on myös karsittava. Hän on katkennut, huolellisesti upottamalla verta. Poistamme kopolymeja, sisäpuolelta tekemme leikkauksen selkärangan takaa huolellisesti, jotta emme vahingoittaisi ihoa. Vaa'at, kuten tiedämme, eivät poista.
Nyt kerro, kuinka suolaa Chechon . Levitä kala sopivaan astiaan, sirottele suolalla. Paina alaspäin sorralla, peitä sideharso ja anna salivata viileässä paikassa 3-5 päivää.
Kunkin kalan jälkeen huuhdo kylmällä juoksevalla vedellä, nauha lanka ja roikkua kuivumaan. Säästä ja koosta riippuen se voi kestää 5-10 päivää. Kala kannattaa kuivata keväällä, koska lämpö kuumenee nopeasti.
Tässä vaiheessa erittäin paljon
Chekhon ei ole kovin rasvainen kala. Lisäksi Volga-lajike on askeettisempi ja vähärasvaisempi kuin Don-sisko. Checheon, kuten muut kuivatut kala, ei ole ollenkaan kalori. Keskimääräiset tiedot ovat niitä - vain 88 kcal / 100 g. Tämä, jolla on runsaasti proteiinia ja muita hyödyllisiä aineita ja hivenaineita, tekee siitä täysin ruokavaliotuotteen. Kuitenkin, älä unohda, että tämä kala on melko suolaista, ja siksi, että nuorten naisten, jotka seuraavat lukua, ei saa päästä irti kuivista kantoista.