Erityisen herkullinen ja mehevä naudanliha keitetään tai paistetaan hapan kermalla. Kislinkan ja kermajuoksun maitotuotteet muuttuvat tavallisesti kovien kuitujen tavoin tämän tyyppisen lihan pehmeiksi, mehukkaiksi ja uskomattoman maukkaiksi kulinaarisille luomuksiksi. Useita tämän onnistuneen yhdistelmän vaihtoehtoja on tarjolla alla olevissa resepteissä.
Naudanliha-annos, jossa on smetanaa monimuuttuja
ainesosat:
- naudan sisäfilee - 760 g;
- sipuli - 90 g;
- savuke - 260 g;
- jauhot - 40 g;
- puhdistettu öljy - 30 ml;
- muskottipähkinäpähkinä ;
- seos tuoksuvia Provencal-yrttejä;
- suola;
- jauhettua paprikaa.
valmistelu
Tämän ruokalajin kiistaton etu on se, että erityinen ruoanlaittotekniikan ansiosta liha on pehmeä ja herkkä, ja smetana antaa erikoisen kermajuoksu.
Joten, naudan sisäfilee pestään, leikataan keskikokoisille viipaleille ja hakataan ne keittiön vasaralla, joka peittää kalvon. Leikkaa leikattuja kappaleita pitkittyiksi raidoiksi jopa senttimetrin leveiksi.
Kaadetaan puhdistettua öljyä monilähetykseen, säädämme laitteen toimimalla "paistetaan" tai "leivotaan" ja asetetaan aiemmin kuoritut sipulit ja hienonnetut sipulirenkaat. Annamme hänelle pelastuksen ja sitten levitämme valmistetun lihan "olkia" ja paistetaan yhdessä sipulien kanssa, kunnes suurin osa mehuista haihtuu.
Sitten vaihdamme laitteen tilaan "Quenching" -ohjelmaan ja ylläpidämme multivarkin sisältöä jo kannen alla neljäkymmentä minuuttia. Sen jälkeen suolaa suolaa, muskottipähkinää ja mausteista Provencal-yrttejä, lisää jauhot, paista kunnes se on kermanvärinen ja laita hapankermaa. Sekoita hyvin, kaada samassa järjestelmässä kunnes sakeutuu, ja sitten me yritämme lihan stroganoffia jauhettua paprikaa ja jätämme vielä kymmenen minuuttia "Lämmitys" -tilassa.
Naudanlihaa herkkusienissä hapan kermassa uunissa
ainesosat:
- naudanliha - 950 g;
- sipuli - 185 g;
- herkkusieniä tuoreena - 280 g;
- hapan kerma - 275 ml;
- vehnäjauho - 45 g;
- vihannesten jalostettu öljy;
- mausteet ja mausteet;
- paprikat jauheliha - 1 hyppysellinen;
- suolaa.
valmistelu
Naudanliha herkkusienetissä on erittäin herkullista, eikä se kestä kovinkaan paljon aikaa. Aluksi pestään, kuivataan ja leikataan pienissä viipaleissa, kunnes paistetaan ruskeaksi paistinpannulla lämmitetyllä puhdistetulla öljyllä. Toisessa paistinpannussa leikattiin kultaiset sipulit puoliksi renkaiksi ja lisätään sitten kuivatut ja kuivatut sienet kuivattuina etukäteen ja paistetaan
Seuraavassa vaiheessa lämmitetään uuni 210 asteeseen, sekoitetaan lihaa sipuli- ja sieniseoksella, suolaa suolalla, jauhetaan paprikoilla, mausteilla ja mausteilla ja panna se öljyiseen leivontisäiliöön. Sekoita jauhot, sekoita perusteellisesti, lisää kiehuvaa vettä (jos smetana on paksu), mausta maku suolalla ja mausteilla ja kaadetaan tuloksena oleva lihan sekoitus sieniin ja sipuliin. Peitämme säiliön kansi tai kalvo ja laita se uuniin keskimäärin. Viidenkymmenen minuutin kuluttua irrota kansi tai kalvo ja anna astian punastua vielä seitsemäntoista tai kaksikymmentä minuuttia.