Glukoosi on hiilihydraattien yhdistelmäyksikkö: sakkaroosi, maltoosi ja laktoosi. Glukoosin toinen nimi on rypäleen sokeri, hieno vihje tuotteesta on rikkain glukoosirypäleistä.
Elimistämme glukoosi hydrolysoituu, jolloin muodostuu ATP - adenosiinitrifosfaattia - ainutlaatuinen energianlähde, jonka kautta me itse asiassa elämme.
Glukoosia esiintyy kaikissa hiilihydraateissa:
- oligosakkaridin muodossa ruokosokerissa;
- polysakkaridin muodossa glykogeenissa, tärkkelyksessä ja selluloosassa.
Kun glukoositasot nousevat veressä, insuliini vapautuu sen käyttöön. Glukoosi peittää osittain energiansaannin, ja sen ylimäärä syntyy maksassa, glykogeenin muodossa. Glukoosia sisältävien tuotteiden liiallinen saanti johtaa liikalihavuuteen : kun keho on jo tarpeeksi glykogeenia, joudumme lykkäämään glukoosia subkutaanisena rasvana.
Tuotteet
Veren sokerimäärän hallitsemiseksi sinun pitäisi tietää, mitkä elintarvikkeet sisältävät glukoosia:
- viinirypäleet;
- Li;
- mansikat;
- vesimelonit ja melonit;
- kaali;
- porkkanat;
- kirsikat ja kirsikat;
- banaanit;
- vadelma;
- perunat,
- vilja;
- vilja.
Glukoosia voidaan tuottaa myös kehossamme - veressä ja lihaksissa.
Lisäksi glukoosia käytetään laajalti lääketieteessä verensokereiden valmistuksessa, sen jälkeen, kun se on vahingossa shokki, joten sen vaikutus (jota kukin meistä vahvistaa) on rauhoittava.
käyminen
Glukoosipitoisuus on myös korkea fermentaatiossa käyneissä tuotteissa - olut, kvass, viini. Lisäksi glukoosi ei voi edesauttaa kaikkein hyödyllisintä fermentointiprosessia - tuotevaurioita. Glukoosifermentaatio tapahtuu myös kasvikset (kaali ja kurkku).
Glukoosi on makeutusaineiden suosikki aine. Missään ei ole yhtä suuri kuin konditorioissa.