Royal fish lohta on mahtava missä tahansa muodossa. Mutta se on erittäin hyödyllinen ja mehukas kun leivotaan sitä uunissa. Suosittelemme ajatusta tällaisesta ruoanlaitto kaloista yhdessä perunan kanssa sekä kokeilla reseptiä lohen leipomiseen vihannesten kanssa ja tarjoamalla sitä hapan kermakastikkeella.
Resepti lohesta, joka on paistettu uunissa perunoilla
ainesosat:
- Lohi (pihvit tai fileet) - 420 g;
- perunat - 950 g;
- sitruuna - 75 g;
- valkosipulin hampaat - 3-4 kpl;
- voita - 55 g;
- auringonkukkaöljy ilman makua tai oliiviöljyä - 45 ml;
- vedellä suodatettu - 190 ml;
- Oregano , persiljaa ja tilliä (kuivattuna) - hyppysissä;
- musta tuoretta maapähkinäpippuria ja merisuolaa - maku;
- paprikajauhe - maku.
Ruoan valmistelemiseksi valmistelemme ensin lohta. Säleikkö riittää leikkaamaan viipaleita ja pihvejä päästäkseen eroon nahoista ja luista. Sekoita kalaa suolalla, tuoreella mustapippurilla, ripottele sitruunamehulla ja auringonkukka- tai oliiviöljyllä ja ravista ainesosat varovasti kalaosien pinnalle.
Jätämme lohen peittausta varten jonkin aikaa, mutta tällä välin valmistetaan perunoita. Puhdistamme mukulakivisiä, ohuita piirejä tai pieniä laatikoita ja sekoitamme niitä hienonnettuun valkosipuliin, vähän kasviöljyä ja kaada se kuivatuilla yrtteillä ja paprikalla.
Laitoimme perunan viipaleet astiaan leivontaan. Jaamme lohipalat ylhäältä ja laita kukin voileipä. Kaada kiehuvaan veteen lämmitettyyn astiaan ja peitämme sen kapasiteetilla arkilla ja lähetämme leivontaan lämmitettyinä 200 astetta uunissa noin kolmekymmentä minuuttia. Sen jälkeen irrota folio ja rustele ainesosat kymmeneen minuuttiin maksimilämpötilassa.
Lohta pihvit uunissa paistetaan vihannesten kanssa
ainesosat:
- lohen pihvit - 620 g;
- kesäkurpitsa - 280 g;
- porkkanat - 160 g;
- pippuria makea bulgarialainen - 160 g;
- tomaatit - 160 g;
- sipulipolttimo - 160 g;
- purjo - 1 kara;
- smetanaa - 120 g;
- valkosipulin hampaat - 1 kpl;
- tilli (vihreät) - maku;
- auringonkukkaöljy ilman makua tai oliiviöljyä - 35 ml;
- Oregano ja timjami - hyppysellinen;
- tuoretta maustettua mustapippuria ja suurta kallioseosta maulla.
valmistelu
Aluksi valmistetaan lohipihviä. Heidän on poistettava vaa'at, huuhdeltava, kuivaa lautasliinat ja haluttaessa leikattava kahteen osaan harjun varrella. Nyt kaakao kalaa suolalla ja jauhettulla pippurilla ja jätä muutama minuutti promarinovatsya. Tällä välin valmistellaan vihanneksia. Poistamme porkkanat ja sipulit ja leikataan ohuiksi piireiksi. Kesäkurpitsa huuhtelee, pyyhkii kuivat ja murskatut brusochkami- tai ympyrät, jotka puolestaan leikataan neljään osaan. Bulgarialaista paprikaa säästetään pedunkeista ja siemenistä ja leikataan pieniksi pitkittäisiksi nauhoiksi tai suuriksi patoiksi. Pese myös tomaatteja, leikkaamalla ne pieniksi viipaleiksi, leikkaamalla sipuli ja kuorittu lamppu.
Yhdistämme kaikki vihannekset kulhoon, kauden timjami ja oregano, ripottele kasviöljyllä, lisätään suolaa maistelemaan, sekoitetaan ja levitetään sopivaan leivontisäiliöön. Päälle, laita valmiit suolatut lohi pihvit ja peitä lautasen folio leikattu.
Leipoa astia uunissa, se on esilämmitettävä 205 astetta, sen jälkeen se sijoitetaan keskimäärin kaloille ja vihanneksille noin kahdenkymmenen minuutin ajan. Jonkin ajan kuluttua irrota kalvo ja anna kalaa hieman ruskeaksi.
Lautasen tarjoilua varten valmistetaan hapan kermakastiketta, sekoitetaan hapan kermaa silputtuilla valkosipulilla, aprikoidulla tilliä, suolaa ja pippuria.