Boucher-kakku on uskomattoman herkullinen ja herkkä jälkiruoka, joka tunnetaan monille Neuvostoliiton aikaan. Tämä herkullinen hoito löytyy helposti leivonnaisliikkeistä tai itse keitetystä, varsinkin kun se ei ole ollenkaan vaikeaa.
Kuinka valmistaudut "Bushin" kakun kotona?
Tämä herkkä hoito, jota pidetään ranskalaisena jälkiruokana, on aivan mahdollista tehdä omasta, vaikka kokki ei ole ruoanlaitto-guru. Seuraavassa esitetyt kakun "Буше" valmistuksen ominaisuudet auttavat selviytymään ongelmasta ongelmitta.
- Kakun pohja valmistetaan kinkkujauhosta, johon yksittäiset hakatut keltuaiset sokerilla, ruiskutetaan jauhennetaan ja kevyesti niellään kuoritut valkastetut proteiinit.
- Taikinan jauhot täytyy seuloa.
- Kotitekoisia kakkuja "Bushe" voidaan valmistaa erilaisilla voiteilla - voita, kermaa, proteiinia.
- Täydennä jälkiruoka kuorruttamalla tai sulatettua suklaata.
"Boucher" kakku - klassinen resepti
Boucher-kakun valmistustekniikka perustuu leivinpuristeiden rullalle . Koko lopputulos riippuu siitä, kuinka perusteellisesti valkoiset lyövät. Alkuperäisessä kakun keksipohja on ilmava ja herkkä. Uuni ei avaudu leivontamisen aikana, jotta aihiot eivät putoaisi.
ainesosat:
- munat - 3 kpl;
- jauhot - 70 g;
- sokeri - 60 g;
- kerma - 300 ml;
- jauhettua sokeria - 1/3 cup;
- suklaa - 100 g.
valmistelu
- Levitä keksi taikina leivinpaperiin ympyröillä, joiden halkaisija on 7 cm.
- 200 asteessa paista 25 minuuttia.
- Vesihauteessa sulatetaan suklaa, lisätään 200 ml kermaa, sekoitetaan ja kaadetaan puolet aihioista.
- Jäljelle jäävä kerma sekoitetaan jauheeseen ja tuloksena oleva massa hajotetaan kekseillä.
- Yhdistä molemmat aihiotyypit, jotka muodostavat kakun kermalla "Boucher".
"Bush" kakku GOST USSR: n mukaan - resepti
Jokainen, joka haluaa syödä lapsuudessaan, voit suositella Cookin kakkuja GOSTin mukaisesti. Tuloksena on täsmälleen sama kuin monta vuotta sitten - lempeä, kevyt, ilmava, joka sulaa vain suuhun. Aprikoosejauhon sijaan voit käyttää hedelmähyytää, paksua jamia tai hilloa.
ainesosat:
- jauhot - 375 g;
- sokeri - 350 g;
- keltuaiset - 350 g;
- proteiinit - 530 g;
- aprikoosimäärät;
- suklaa - 120 g;
- kerma - 70 g;
- valkoinen suklaa.
valmistelu
- Keksi-taikina sijoitetaan konditorin laukkuun ja puristetaan piireille, joiden halkaisija on 6-7 cm.
- 200 astetta leivotaan aihioita 20-25 minuuttia.
- Sekoita lämpöä ja ikävä ne puolet aihioista ja peitä alkuun jäljellä olevat.
- Lämmitä kerma, lisätään suklaata ja sulatetaan, kakkujen yläosa kastetaan tuloksena olevaan massaan ja sulatettu valkoinen suklaa kaadetaan ylhäältä.
Keksejä hedelmä kakku kakku
Biscuit-keksin kakku voidaan tehdä entistä omituisemmaksi, jos siihen lisätään hedelmäkomponentti. Tällöin on hedelmähyyty, jota käytetään keksien kerroksena. Ottaen huomioon, että hilloa on jo hyvin makea, vähän sokeria pannaan taikinaan, jotta kakku ei tule sokeriksi.
ainesosat:
- jauhot - 120 g;
- munat - 5 kpl;
- sokeri - 50 g;
- hillohedelmä;
- voi - 20 g;
- tumma suklaa - 60 g.
valmistelu
- Käytä leivonnaisruiskua puristamalla osuudet keksi taikina leivontalaatikossa ja paista 200 asteessa 15-20 minuutin ajan.
- Voitele puoliskot tukkeudella ja liitä ne yhteen.
- Sulata voin suklaalla, pudota kakut ja aseta ne jotta päällystää himmeä.
Kekkikakku kakku proteiinikermaa
Boucher-kakku, jonka resepti on esitetty alla, valmistetaan proteiinikremillä. Jälkiruoka tässä suorituskyvyssä on uskomattoman tarjouskilpailu. Jotta proteiineja voitaisiin helpommin voittaa, on parempi ennalta jäähtyä. Kermalle sokerin sijaan on suositeltavaa käyttää jauhemaista sokeria, sillä kermaa on helpompi kiertää sen kanssa.
ainesosat:
- munat - 7 kpl;
- suola - hyppysellinen;
- jauhot - 1 lasi;
- sokeri - ½ cup;
- voi - 100 g;
- munanvalkuaiset - 2 kpl;
- jauhemaista sokeria - 150 g;
- suklaa.
valmistelu
- Keksi-taikina sijoitetaan konditorion laukkuun, sitä puristetaan osittain leivontalokeriksi ja 200 astetta valmistetaan 15 minuuttia.
- Voi on pehmennetty ja kermanvärinen, valkoiset punnitaan sokerilla, massa asetetaan vesihauteeseen ja pudotetaan vielä 3 minuuttia sekoittaen öljyyn.
- Jätä kerma puoli tuntia.
- Yksi kakku laittaa kerma, peitä toinen kakku ja kaada sulatettua suklaata.
"Boucher" kakku smetalla
"Bouchet" kakku keitetään kotona erilaisilla voiteilla. Erittäin herkullinen on tämä jälkiruoka, jos käytät kermaa, joka on valmistettu smetasta ja keitetystä tiivistetystä maidosta. Kakkujen yläosa voidaan kaataa sulatetun mustan tai maitosuklaan tai hankaa jauhettua sokeria.
ainesosat:
- proteiinit - 5 kpl;
- keltuaiset - 3 kpl;
- sokeri - 3 rkl. lusikat;
- jauhot - ½ cup;
- hapan kermaa - 2 rkl. lusikat;
- keitettyä kondensoitua maitoa - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
- Levitä pieni osa keksi taikina leivontalaatikossa ja keitä 15 minuuttia 200 astetta.
- Keitettyä kondensoitua maitoa jauhetaan hapan kermalla ja kerma yhdistää kakun puolikkaat.
Kakku "Boucher", joka on lasitettu suklaa
Lasitetut kakkuja "Boucher", kermaa ja suklaa, ovat jälkiruoka, joka sopii paitsi tavalliselle teehuokitukselle myös juhla-aterialle. Jos lapset syövät kakkuja, konjakkia ei lisätä kermaan. Makeisten valmistukseen käytetään vain hyvälaatuista kaakaota.
ainesosat:
- jauhot - 100 g;
- sokeri - 200 g;
- munat - 5 kpl;
- jauhemaista sokeria - 150 g;
- voi - 250 g;
- kondensoitua maitoa - 3 rkl. lusikat;
- konjakki - 1 tl;
- maitoa - 4 rkl. lusikat;
- kaakaota - 2 rkl. lusikat;
- Voi - 50 g.
valmistelu
- Levitä sienikakkua lusikalla leivinpelillä ja paista kunnes kypsennetään 200 astetta.
- Öljy jauhetaan sokerilla, tiivistetyllä maidolla ja konjakilla.
- Maitoa, muuta sokeria ja kaakaota kuumennetaan ja sekoitetaan.
- Jäähdytetty massa hakataan voilla.
- Vastaanotettu karhunpää peittää puolet aihioista ja loput levitetään kermaan.
- Yhdistä puolet, muodostaen kukkakimpun "Boucher".
Ruskea kakku
Kotona voit leipoa bouchet-kakun aivan eri tavalla. Jos olet kyllästynyt suklaa-ruskeaseen, voit yllättää talonmiehet ja tehdä kakkuja punaisella lasilla . Se on valmistettu yksinkertaisesti, tämän vuoksi on välttämätöntä sulata suklaa, yhdistää se kermaan ja sekoittaa ruokavärien kanssa.
ainesosat:
- jauhot - 70 g;
- sokeri - 60 g;
- munat - 3 kpl;
- kerma 33% rasvaa - 250 ml;
- jauhemaista sokeria - 25 g;
- valkoinen suklaa - 100 g;
- punainen ruoka väri.
valmistelu
- Valmistele keksi taikina, levitä se leivonnaispussiin ja purista pieniä osia leivinpaperista.
- 200 astetta, paista 15 minuuttia.
- Suklaa yhdistetään 50 g kermaa, vesihauteessa, joka kuumennetaan suklaan liukenemiseen asti, lisää väriainetta.
- Kermavaahtoa sokerijauheella, pehmeä kerma puolikkaaseen aihioon ja peitä jäljellä olevat keksejä.
- Ennen ranskalaista kakkua "Boucher" kaadetaan lasiteella.