Ns villi riisi (muut nimet: vesi riisi, intialainen riisi, vesi-kaneli) - vilja kasvi, ruoho, kuten ruoko. Kasvi tulee Pohjois-Amerikasta, kasvaa kosteissa kosteikoissa. Muinaisista ajoista lähtien tsitsaniyan ruoho oli osa Pohjois-Amerikan intiaanien ruokaa (sato kerättiin manuaalisesti veneiltä). Villisiren jyvät ovat jollakin tavoin samanlaisia kuin hyvin riisinjyvien, niiden ruskean mustan värin ja kiiltävän pinnan.
1950-luvun alkupuolelta lähtien. Tämän tehtaan vakava teollinen viljely alkoi ensin Yhdysvalloissa, sitten Kanadassa ja muissa maissa.
Tällä hetkellä villi riisi on suosittu maataloustuotanto, joka on yksi kalleimmista viljoista (kysyntä ylittää tarjonnan). Luonnon riisiä kasvatetaan tulva-alueilla, järvien ja jokien rannoilla. Kasvi on äärimmäisen omituinen viljelypaikalle ja ilmasto-olosuhteille. Tätä viljaa viljellään Venäjällä sekä monissa maissa, joissa ilmasto-olosuhteet sallivat.
Wild rice (valmis) on tyypillinen makea maku "pähkinä" sävyjä, arvostetaan erityisesti ravitsemusterapeutit, tukee terveellistä ruokaa ja fanit täysjyväruokaa. Monet modernit ruokavaliot perustuvat tämän supertuotteen säännölliseen kulutukseen. Villirikas on erinomainen sivuseinänä, joka soveltuu myös erilaisten välipaloja, keittoja, salaatteja ja jälkiruokia varten.
Luonnonvaraisen riisin hyödyt ja haitat
Luonnonvaraisten ainestensa ansiosta villirikkaista voi pitää erinomaista ruokaa. Villihappo tuotteena on hyvä laihtumiseen, koska se on vähäkalorinen: vain 100 kcal / 100 g keitettyä tuotetta (vertailun vuoksi tavallisen keitetyn riisin lämpöarvo on 116 kcal / 100 g). Luonnon riisi on tuote, jolla on alhainen glykeeminen indeksi (35 yksikköä), mikä sallii sen suositella käytettäväksi sellaisissa ongelmissa kuin liikalihavuus ja diabetes.
Villisian riisin koostumus
Yleensä villisirun käyttö on ainutlaatuisessa kemiallisessa ja biologisessa koostumuksessaan. Tämä ainutlaatuinen vilja on keskimäärin noin 5 kertaa suurempi kuin muu kuidun osalta vitamiinien ja muiden ravintoaineiden osalta. Valkuaispitoisuus on 100 g kuivaa tuotetta 15 g, 70 g hiilihydraattia ja hyvin vähän rasvaa. Kasvikuidut (kuidut) ovat korkeintaan 6,5% kuivapainosta. Myös tässä tuotteessa on 18 arvokasta aminohappoa ihmiskehoon (eli lähes kaikki tarvittavat aminohapot).
Villisian riisin vilja on käytännöllisesti katsoen gluteenittomia, mutta siinä on runsaasti vitamiineja (pääasiassa ryhmää B), foolihappoa ja hyödyllisiä hivenaineita (magnesium, fosfori, kupari, kalium, rauta ja sinkkiyhdisteet). On syytä muistaa, että sinkkiyhdisteet ovat erityisen käyttökelpoisia miehille.
Säännöllinen sisällyttäminen ruoanvalikoimaan villisiren kanssa on varmasti hyödyllinen vaikutus ihmiskehoon, nimittäin:
- parantaa näköä ja poistaa silmän väsymyksen;
- parantaa lihasten energiaa;
- helpottaa aineenvaihdunnan säätelyä ja optimointia;
- parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmien toimintaa;
- säätelee liikenteen ja kolesterolin aineenvaihduntaa;
- vähentää turvotusta;
- säätelee verenpainetta.
Vihreiden riisien hyödyllisyydellä ja huomattavilla ominaisuuksilla ruokia tämän tuotteen kanssa ei pidä kuluttaa yli 2-3 kertaa viikossa, etenkin niille, joilla on ongelmia hajotuksen hidastumisessa (kun sitä käytetään rajoittamattomina määrinä, voi esiintyä ummetusta). Vihreän riisin kulutukseen suositellaan vihanneksia ja hedelmiä, koska ne edistävät sen assimilaatiota. On myös hyvä yhdistää luonnonvaraisen riisin eläimistä peräisin oleviin proteiinivalmisteisiin (kala, liha, sienet).