Naudanliha ilmassa

Naudanlihaa ei ole lainkaan sellaista, jota ei voi keittää areatogrilliin. Ruoat ja leivonnaiset, paistettua ja shish kebabia, gulassia ja vuoka. Tänään puhumme siitä, miten leipoa lihaa areatogrilli niin, että se ei kääntyä kovaa kuin ainoa, mutta pehmeä ja mehukas.

Naudanliha folioissa, paistetaan aerogriliin

ainesosat:

• naudanliha - 800 g;
• piparjuuret valkoista - 2 rkl. lusikat;
• sipuli - 2 kappaletta;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• seos kolme paprikaa - 1 rkl. lusikka;
• suolaa - 1 rkl. lusikka (ilman liukua).

valmistelu

Liha pestään, kuivataan paperipyyhkeellä, hierotaan hyvin suolalla ja maustetaan piparjuurilla. Kääritään folioon ja suolistetaan 2 tuntia jääkaapissa.

Herkullinen sipuli levisi aterogrillin, pippurin ja lisälehtiarkin leivinpaperiin. Naudanlihaa pakastetaan kokonaisessa palassa korkeassa kuumassa 10 minuuttia, kunnes muodostuu kuori. Aseta liha sipulille, ripottele pippurilla ja laakereilla. Sulje leivinpaperi kalvolla ja paista 20 minuuttia 250 astetta, ruuvaamalla sitten 170 astetta ja sitten aerogrillillä vielä tunnin ajan.

Naudanpihvi aerogrillissä

Todellisia pihvejä varten sopii vain erittäin tuore, "höyrytetty" naudanliha, joka leikataan viidennen ja kahdenneljännen kylkiluun väliin. Lihaa 2-3 päivää jääkaapissa, ja vasta sitten ne alkavat toimia pyhät, sillä ruoanlaittoja ei voida kutsua yksinkertaiseksi ruoaksi.

ainesosat:

• naudanliha - 1 kg;

Marinoida:

• sinappi dijon - 4 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kuivattua timjamia - 2 tl.
• suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan.

Kastike:

• kerma (rasvapitoisuus vähintään 30%) - 200 g;
• vihreä paprika - 60 g.

valmistelu

Pestämme lihan, pudotamme paperipyyhkeellä ja leikataan 3-4 cm: n paksuiksi pihvinä, marinadi, jauhetaan valkosipuli, sekoitetaan sinappiin, suolaan ja yrtteihin, peitetään pihvit ja anna niiden imeytyä pari tuntia.

Esilämmitä aerogrl etukäteen. Ensimmäiset pihvit paistavat nopeasti yhden minuutin molemmin puolin 250 astetta. Muodostunut kuori sulkee huokoset ja liha pysyy mehukasvassa. Kun ruuvataan lämpötila 200: een, puhallusnopeus on keskimäärin. Kuinka paljon pihvejä pidetään riippuen siitä, mitä haluat: veressä valmistetaan 2 minuuttia, paistettua - enintään 20 kiloa. Ruoan kanssa käytettävän lihan kanssa voit laittaa vihanneksia: tomaatteja, paprikoita, munakoisoja tai sipulia. Hanki suuri koristelu.

Kastikkeessa puolet pippuripulasta puristetaan laastilla, lisätään ne yhteen koko kiehuvaan kermaan, suolaan. Cook, sekoittaen kunnes kastike on hieman paksuuntunut. Kaadetaan kaakaota, peitetään kansi ja poistetaan se tulesta. Ennen tarjoilua kaada pihvejä tähän kastikkeeseen.