Monien ruokien epätavallisen maukas lisäys on aurinkokuivattuja tomaatteja. Ne voidaan korjata kesällä tai syksyllä, jolloin on paljon vihanneksia ja ne ovat halpoja. Mutta talvella viipaletteja kirkkaita mausteisia tomaatteja raejuustolla tai liha-alkuruoat näyttävät tyylikkäiltä ja parantavat ruoan makua. Vihanneksia on monia tapoja, mutta helpoin tapa kuunnella aurinkokuivattuja tomaatteja monivärisellä.
Helpoin resepti
Jos haluat tomaattia kunnolla, sinun on valittava hyvä lajike. Mitä vähemmän mehua tomaateilla, sitä nopeammin ja helpommin ne kestävät. Kerro, miten aurinkokuivattuja tomaatteja kypsennetään monivärisessä.
ainesosat:
- tomaatit - 1 kg;
- suola meri suuri - 1 tl;
- ekstra-neitsytoliiviöljy - 1 rkl. lusikka;
- kuivattuja yrttejä (persiljaa, tilliä, basilikaa ) - 1 tl.
valmistelu
Tomaatit on pestävä hyvin kylmässä vedessä ja pyyhitään kuivaksi paperipyyhkeillä. Puhdista tomaatit, leikkaa ne kummalla tahansa ympyrällä (noin senttimetrin paksuus) tai leikkaa 6 lobelia ja poista sitten ydin. Meidän on asetettava kulhoon monivaiheisia erikoispapereita tai pergamentteja, laita tomaatit päälle, ripottele öljyllä ja suolalla, ripottele yrtteihin. Periaatteessa joukko yrttejä voi olla mikä tahansa - voit käyttää hops-suneliä, sitten saat tomaatit valkoihoiseen tyyliin ja voit sekoittaa oreganoa ja basilikaa - se on melkein italiaksi. Yleensä on mielikuvitusta. Aseta säiliö ruoanlaittoon höyryllä ja sitä samalla tavalla kuin tomaattipullojen toinen osa. Suljemme monivärin kannen, on tärkeää, että venttiili pysyy avoimena niin, että kosteus haihtuu. "Leivonta" -tilassa tomaatteja kuivataan noin tunnin ajan. Jos ne eivät ole riittävän langoitettuja, aseta ajastin vielä 15-20 minuuttia. Jotta aurinkokuivattuja tomaatteja pidettäisiin talveksi, monivärikerroksen on valmisteltava useita eriä (kapasiteetti on vielä pieni). Kovettuvat viipaleet on taitettava lasipurkkeihin ja kaadettava oliiviöljyllä. Se vie vähän - lähes kaikki paikka otetaan tomaatteja, noin 70-100 ml per purkki.
Myös pieniä tomaatteja voidaan kuivata
Erittäin maukkaita ovat moniväristen kuivattujen kirsikkatomaattien, resepti ei eroa edellisestä, mutta voit tehdä siitä teräviä.
ainesosat:
- kirsikkatomaatit - 1 kg;
- suolaa iodisoitu iso - 1 tl;
- juuri jauhettua pippuria (sekoitus punaista, valkoista ja mustaa) - ¼ tl lusikkaa;
- kuivatut yrtit (italialainen seos) - 1 tl;
- oliiviöljy Extra Virgin - 2 rkl. lusikat;
- valkosipuli suuri - 2 hampaat.
valmistelu
Pese tomaatit, kuivaa se kuivaksi tai anna sen kuivua, leikata puolikkaat ja laittaa se moniväriseen, kuten on kuvattu edellisessä resepti - pergamentissa ja salissa. Suolaa valkosipulilla, pippurilla ja yrtteillä, vähitellen lisäämällä öljyä. Tuloksena oleva seos jaetaan tomaatteihin ja odota noin tunti, jolloin monivarka asetetaan "leivontaan" ja avautuu venttiili. Kuten näette, aurinkokuivattujen tomaattien tekeminen monivärikarttaan on melko helppoa.