Hiilihydraatit ovat tärkeä osa ihmisen ruokavaliota. Ne tarjoavat elimelle energiaa, ylläpitää elintärkeitä toimintoja siinä sekä fyysisessä että henkisessä muodossa. Tällä mitalilla on kuitenkin myös kaksi puolta: käsittelemättömiä kaloreitamme hiilihydraateista säilyttää huolehtivan organismin sivuilla rasvakiven muodossa. Siksi on tärkeää, että henkilö, joka seuraa hänen terveyttään ja osaa tietää, mitkä elintarvikkeet sisältävät hiilihydraatteja ja miten he eroavat toisistaan.
Nopeat hiilihydraatit
On tunnettua, että kakku, kakut, muesli, sirut, makeiset ja muut miellyttävät sivutuotteet ovat yleensä ensimmäiset, jotka kuuluvat terveen ruoan "pysäytysluetteloon". Se on yksinkertainen: ne ovat tuotteita, jotka sisältävät monia nopeita hiilihydraatteja: monosakkarideja ja disakkarideja. Toisin sanoen ne sisältävät sokeria ja tärkkelystä suuria määriä. Tällaiset tuotteet imeytyvät hyvin nopeasti ja aiheuttavat veren sokerin määrän kasvua, mikä puolestaan aiheuttaa insuliinin voimakkaan vapautumisen. Ajan myötä tämä vaikuttaa päinvastaiseen suuntaan: sokerintaso voi laskea normaalin alapuolelle. Tämä antaa signaalin aivokeskuksille, että vatsa on tyhjä, ja sinun on päivitettävä nopeasti itsesi. Aivot reagevat välittömästi ja vaativat välittömästi tuotteita, jotka sisältävät nopeasti hiilihydraatteja, koska se muistaa ne erinomaisena nopean energian lähteenä. Tällainen prosessi voi muistuttaa noidankehä ja johtaa väistämättä lihavuuteen, diabeteksen kehittymiseen ja lihasmassan vähenemiseen.
Nopea tai, kuten niitä kutsutaan - yksinkertaisia hiilihydraatteja pidetään samalla tavalla joissakin hedelmissä, marjoissa ja hunaja. Mutta nämä elintarvikkeet ovat myös runsaasti vitamiineja ja hivenaineita. Siksi, jos vaihdat heidät haitallisilta makeisteilta, saat hyvän hyödyn, koska ne ovat myös uskomattoman maukkaita.
Hitaat hiilihydraatit
Kaikki, mitä sanottiin yksinkertaisista hiilihydraateista, ei koske toista ryhmää - polysakkarideja tai hidas hiilihydraatteja. Toiminnan periaate on, että kehon vähitellen absorboivat tuotteet, jotka sisältävät hitaasti hiilihydraatteja, kun energiaa kulutetaan. Niinpä ne eivät aiheuta insuliinin vapautumista verenkiertoon ja säilytetään rasvan varastoina. Hitaita hiilihydraatteja kutsutaan usein monimutkaiseksi molekyylirakenteensa vuoksi. Ravitsemusterapeutit ympäri maailmaa vaativat monimutkaisten hiilihydraattien kulutusta, koska yhdessä heidän kanssaan kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet, jotka ovat välttämättömiä ihmiselle keholle. Lisäksi ne sisältävät kuitua, jota ei ole lainkaan hajotettu ruoansulatuskanavassa, mutta se vaikuttaa positiivisesti sen toimintaan. Monimutkaisia hiilihydraatteja sisältävät tuotteet:
- vilja ja vilja;
- pavut (pavut, linssit , herneet jne.);
- durumvehnän makaronit;
- vihannekset (paprikat, vihreät pavut, kesäkurpitsa, kaikenlaiset kaalit);
- vihreät ja sipulit;
- hedelmiä (päärynä, omena, greippi).
Jotkut vihannekset, esimerkiksi porkkanat ja sokerijuurikkaat, ovat melko kiistanalaisia. Toisaalta niillä on paljon sokeria, toisaalta - ne ovat erinomainen vitamiinien ja kuitujen lähde. Samankaltainen tilanne tärkkelystä sisältävien tuotteiden kanssa - peruna, maissi jne. Hyödyntäminen voi johtaa myös liialliseen painoon, mutta vihanneksia ei ole täysin syytä lainata. Riittää, että ne sisällytetään ruokavalioon kohtalaisesti - enintään 1-2 kertaa viikossa.
On myös elintarvikkeita, jotka sisältävät vähän hiilihydraatteja. Näitä ovat:
- eläinperäiset tuotteet (liha ja maito);
- jotkut kasvikset: kurkut, retiisit, tomaatit ja salaatti;
- sienet;
- merenelävät (myös merikala).
Kaikissa vedessä ei ole hiilihydraatteja. Sama koskee teetä ja kahvia, jos juot niitä ilman sokeria. Mutta pakkaamattomista hedelmämehuista, makeutetuista juomista valmistetuista jogurteista ja pirtelöistä on parempi pysyä poissa: nopea hiilihydraattien määrä vähenee asteikolla (yksi osa voi sisältää puolet aikuisen päivittäisestä normaalista).
Lopuksi voimme sanoa, että kun valitset tuotteita supermarketissa, sinun on tutkittava huolellisesti niiden pakkaus, erityisesti sokerin ja tärkkelyksen läsnäollessa. On parempi antaa etusija luonnollisille tuotteille, joita sinun on itse valmistauduttava. Joten voit välttää ei-toivottujen nopeiden hiilihydraattien käyttöä.