Home adzhika voidaan lisätä melkein kaikkiin ruokiin - jopa borssilla, jopa pöytään. Ja voit yksinkertaisesti täydentää sitä maku tahansa ruokalaji. Erinomainen, se sopii parsakaalin kanssa. Yleensä kyseessä on maku. Nyt kerromme, miten voit tehdä adzhikaa kotona.
Kuinka tehdä terävä adzhika kotona?
ainesosat:
- paprika - 1,5 kg;
- kuuma pippuri - 200 g;
- tomaatit - 2 kg;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- sokeria - 5 rkl. lusikat;
- suolaa - 4 rkl. lusikat;
- etikka 9% - 100 ml.
valmistelu
Kaikki vihannekset adzhika ensin huolellisesti minun. Ensin käännetään tomaatit lihamyllyyn, asetetaan massa suuriin kattilaan ja panemme sen tulelle. Tällöin puhdistettu makea pippuri kierretään myös lihamyllyssä. Karkealla pippurilla me teemme täsmälleen samat, mutta sitä ei ole tarpeen puhdistaa, koska siemenet antavat vain makua ja aromia. Samassa kapasiteetissa lähetämme ja hiotaan valkosipuli. Noin 30 minuutin kuluttua kiehumisen alkamisesta tomaattimassasta laitetaan kierretty pippuri ja keitetään sitten 30 minuuttia niin, että ylimääräinen kosteus haihtuu. Prosessin aikana adzhika on sekoitettava. Tämän jälkeen lisätään kuumaa pippuria, valkosipulia ja kypsennä 5-7 minuuttia. Sokeri, suola ja etikka on parasta lisätä osia ja maistaa adzhikaa. Joten on mahdollista säätää valmiin tuotteen makua riippuen henkilökohtaisista mieltymyksistä. Sharp adzhika kaadettiin steriloidut purkit ja rulla.
Kuinka tehdä raaka adzhika?
ainesosat:
- tomaatit - 2 kg;
- kuuma pippuri - 3 kpl;
- paprika - 3 kpl;
- sipulit - 3 kpl;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- kasviöljy - 5 rkl. lusikat;
- etikka - 4 rkl. lusikka.
valmistelu
Tomaateissa leikataan peduncle, me puhdistamme siemenistä pippuri ja sipuli ja valkosipuli - vain kuoresta. Kierimme valmistetut ainesosat lihamyllyyn. Sekoita kaikki hyvin, lisää suolaa, öljyä ja etikkaa. Kaikki, nopeasti ja yksinkertaisesti, mutta maukas ja erittäin hyödyllinen Adzhika on valmis.
Kuinka tehdä Abkhaz Adzhika?
ainesosat:
- kuuma pippuri - 30 kpl;
- valkosipuli - 15 dentiiliä;
- korianteria - 4 tl;
- suolaa - 2 rkl. lusikat;
- zira - 2 tl;
- fenugreek - 2 rkl. lusikat;
- tilliä siemeniä - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Poistamme teräväpippurin siemenistä, poistamme hänet. Puhdista valkosipulin kynsit. Valmistetut paprikat yhdessä valkosipulin kanssa kierrä lihamylly tai jauhaa sekoittimessa. Levitä massa syväasti, lisää suolaa ja sekoita. Ziru ja korianteri kaadetaan kuivaan paistinpannuun ja paistavat matalalla lämmöllä, kunnes mausteet alkavat säteilevät voimakkaasti. Välittömästi kaada ne levyksi, lisää jäljelle jääneet mausteet ja kaikki yhdessä jauhaa kahvijauheella. Jauhatus jauhaminen ei ole välttämätöntä, on parempi, että hionta oli keskimäärin. Kaada mausteet valkosipulilla ja sekoita. Kaikki, tuoksuva ja erittäin terävä adzhika on täysin käyttövalmis.
Kuinka tehdä herkullinen Adzhika talvella?
ainesosat:
- punainen paprika - 20 kpl;
- valkosipuli - 20 hammaslankaa;
- suuret tomaatit - 8 kpl;
- sokeri - 1 kuppi;
- etikka - 1 kuppi;
- persilja - 1 nippu;
- kasviöljy hajuton - 1 lasi;
- suola, ei jodisoitu - 30 g;
- kuppi pippuria - 3 kpl.
valmistelu
Paprikoissa leikataan sydän ja koukut, ja yhdessä tomaattien kanssa jautamme ne lihamyllyssä tai sekoittajana. Laitoimme massan kattilaan ja panimme sen tulelle. Kiehauta kiehuvaksi noin 20 minuuttia. Sittemmin jauhaa valkosipulia, kuumaa pippuria, lisää tuloksena oleva massa siihen, joka on valmistettu, ja kaikki kiehuvat yhdessä vielä 10 minuuttia. Nyt ripottele sokeria, suolaa, kaada etikkaa, voita ja kiehua vielä 10 minuuttia. Lähes lopussa lisätään murskattu persilja ja keitä vielä 5 minuuttia. Sitten kaadetaan adzhika steriloitujen purkkien päälle ja rullataan niitä.