Klassikoita keitetyt dumplings, jotka kaikki ovat tottuneet syömään omalla tavallaan: jotkut haluavat täydentää niitä etikalla ja voin, toiset taas tarjoillaan hapan kermalla, ja toiset tuoksuva liemi ja runsaasti vihreitä. Tietenkin kiinnitämme huomiota aitoun keittoon, mutta emme pysähdy siihen, koska meidän on kypsennettävä multivarquessa, mikä tarkoittaa sitä, että meillä on kymmeniä järjestelmiä ja monia tilaisuuksia herkullisen aterian valmistamiseen.
Kuinka keittää ruoat multivariateissa?
ainesosat:
- valkoinen sipuli - 70 g;
- jäävesi - 240 ml;
- jauhot - 480 g;
- kasviöljy - 30 ml;
- jauheliha (sianliha + naudanliha) - 1,5 kg.
valmistelu
Siivilöitä kaksi lasillista jauhoja ja yhdistele ne hyvillä suolalla. Sekoittamisen jälkeen teemme uraa jauhotteestä, johon kaadetaan öljyä ja jäävettä. Vaivaa pehmeä taikina ja jätä se puoleen tuntiin. Seuraavaksi seulotaan testi toista jauhoa, sekoita uudelleen ja anna levätä saman verran. Nyt alkaa kaataa jauhoja ja taikinan taikinaa kunnes se pysähtyy kiinni käsiisi. Ymmärrämme, että se on väsyttävää, mutta jätät sen vielä puolen tunnin ajan elokuvaan tai pyyheyn, minkä seurauksena taikina osoittautuu erittäin joustavaksi, herkäksi ja lempeäksi, mutta se ei kaadu ruoan aikana.
Sekoita jauheliha hienonnettu sipuli ja yhdistää se mausteisiin. Peruspippuria suolaa ja pippuria tarvitaan, mutta lukuun ottamatta lihaa voidaan täydentää yrtteillä ja kuivalla valkosipulilla.
Taikina kääritään ulos, leikkaamme ympyröitä, joiden halkaisija on sama ja asetetaan jauhelihan jokaisen osan keskelle. Leikkaamme taikinan reunat yhteen ja levitämme valmiit ruusut pölypölylle pinnalle. Jos sinulla on erityinen muotti mallintaa suuria määriä nyytteja samanaikaisesti - käytä sitä ja jos aika on lyhyt, voit kokata ja laiskata nyytit monivärisenä jakamalla höysteen valssatun kerroksen päälle ohuella kerroksella taittamalla taikinan rullaksi ja leikkaamalla osia annosta kohden. Jauhot voidaan jäädyttää myöhempää käyttöä varten, mutta voit heti aloittaa ruoanlaittoon.
Monivärikynsiä voidaan keittää parilla (varsinkin jos ne kypsytetään laiskalla). Voit tehdä tämän sijoittamalla ne höyrykäyttöön tarkoitettuihin koreihin ja asettamalla ne kiehuvaan veteen. 20 "Multi-Cook" tai "Steam-cooking" -moodissa pitäisi olla riittävästi keskipaksuista testausta varten. Jos kypsennät pelmeniä vedessä, leikkaa 10-15 minuuttia "Quenching" -tilassa.
Sokkeli sokerijuurikkaan monivariateista
ainesosat:
- jäädytetyt dumplings (ks. edellinen resepti) - 500 g;
- valkoinen sipuli - 70 g;
- sienet - 500 g;
- voi - 40 g;
- kerma - 480 ml;
- juustoraastetta.
valmistelu
Sulata voin kulhoon, paista sipuli sieniin, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu käyttäen "Hot" tai "Leipomo" -tilassa. Levitä pelmeni paistamisen jälkeen sulattamatta niitä ja kaada malja kermaan, kerma ja kerma
Fried dumplings on multivark
Jos haluat paistettua kermavaahtoa, täytä täyteaineen kulho öljyllä niin, että kun dumplings on upotettu, ne ovat kokonaan peitetty, sanalla, kuten syväkuivaaja. Kuumenna öljy niin, että se ei tupakoi, eli se ei ole liian kuuma, muuten liha säilyy kosteana. Laita nyytit voita ja paista "Paistetaan" tai "Leivonta" kunnes kaunis kultainen kuori. Seuraavaksi siirrä pelimerkkejä lautasliinoihin ja valmista kastike itsellesi. Kastikkeen pohja voi olla klassinen yhdistelmä smetanaa / majoneesia yrttejä, voin ja etikan yhdistelmää tai itämaisen keittiön pohjalta valmistettua kuumakastiketta.