"Leipä on kaiken pää". Tätä sanotaan Venäjän sananlasku. Itse asiassa tämä jauhotuote sopii kaikkiin astioihin ja kyllästää kehomme tärkeillä mikroelementeillä. Suosittelemme teitä tänään leipämään todellista ruisleipää monimuuttujalla.
Ruisleivän resepti monivariateissa
ainesosat:
- kuiva hiiva - 15 g;
- rakeistettua sokeria - 1 rkl. lusikka;
- vesi suodatettu - 1 erä;
- vehnäjauho - 3 tuotetta;
- ruisjauho - 4 erää;
- mausteet;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Ruisvehnän leivän valmistuksessa monimuuttujalla on ensin tehtävä hapatus. Hiiva nopea laimennettuna lämpimässä suodatetussa vedessä, heitämme sokeria ja muutamia vehnäjauhojen lusikoita. Laitoimme lusikan lämpimään paikkaan ja odotamme sitä vaahdota. Sekoita sitten määritellyt määrät vehnä- ja ruisjauhoja, laimenna lämpimällä vedellä, suolaa ja kaada kasviöljy. Liitämme sen kavennetuksi ja sekoita homogeeninen pehmeä taikina ja jätä se pari tuntia lämpöön. Tämän jälkeen lataamme kaiken monivärisäiliöön ja asetamme leivonta-tilan. Yhden tunnin kuluttua käännä leipä ja jatka leipoa niin paljon uudelleen. Valmis runsas musta leipä jäähdyttää hieman monivärisellä ja palvelee pöydälle.
Borodino-leipä monivariateissa
ainesosat:
- ruisjauho - 4 erää;
- kefir - 1 kohde;
- vedellä suodatettu - 0,5 kohdetta;
- nopeasti vaikuttava hiiva - 11 g;
- kaneli - hyppysellinen;
- kasviöljy;
- voita - 1 tl.
valmistelu
Kefiriä ja vettä kuumennetaan mikroaaltouunissa noin 40 ° C: seen. Tämän jälkeen kaadetaan kaikki pannuun, heitetään hiiva ja jätetään minuutit 10. Kun seos on vaahdotettu, lisää sokeria, suolaa, jauhettua kanelia ja kaada ruisjauho. Voitele kädet voilla ja vaivaa homogeeninen taikina. Sitten rullaa se palloon, laita se kulhoon, peitä se puhtaalla pyyhkeellä ja laita se lämpimään paikkaan. Parin tunnin kuluttua valmistettu taikina vaivataan oikein ja panna se monivärikerän kulhoon tiukasti keskelle. Laitteessa asetetaan ohjelma "Säilytä lämpö" ja aseta ajastin 2 minuutiksi. Kun monivarka lämpenee, sammuta valittu tila, sulje kansi ja anna taikinan mennä vielä puoli tuntia. Sen jälkeen aseta tila "Paistaminen" ja aika noin 50 minuuttia. Kuulet äänimerkin, avaa kansi, käännä leipä kevyesti toisella puolella ja leele se uudelleen vielä 25 minuuttia. Laitoimme valmiin leivän pöydälle, kevyesti jäähdytetään, ja sitten vedetään moniväriset kulhosta ja peitetään pyyhellä. Jätä tässä muodossa 7 minuuttia, jonka jälkeen leikkaamme tuoksuva ruisleipä kappaleiksi ja tarjoamme sitä pöydälle.
Moniulotteisen mustaleivän resepti
ainesosat:
- vehnäjauho - 200 g;
- suola - hyppysellinen;
- ruisjauhoja - 100 g;
- Ruisemaltta - 2 rkl. lusikat;
- leivinjauhe - ripaus;
- kuiva hiiva - 1 tl;
- vesi - 200 ml;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- oliiviöljy - 1,5 rkl. lusikka.
valmistelu
Yhdistämme molempien jauhojen, heittää suolan, sokerin, kaada hiiva ja leivinjauhe. Sitten kaada vähitellen vettä siihen liuotetussa öljyssä ja rukiin mallasta. Tämän jälkeen vaivaa taikina ja anna sen nousta useita kertoja. Nyt siirrä massa varovasti monivärisen öljyisen astian päälle, valitse "Leivonta" -tila ja merkitse täsmälleen 1 tunti. Äänimerkin jälkeen käännä leipä ja aseta sama tila vielä puoli tuntia. Avaa ruoan päätyttyä laitteen venttiili ja anna höyryä ulos, niin että vapautunut kondensaatio ei pääse leipän pintaan. Valmis leipomotuote otetaan huolellisesti pois, käärittyy keittiöpyyhkeeseen ja jätetään muutaman minuutin ajan, ja sitten leikataan ja asetetaan pöydälle.