Salo on yksinkertainen ja kohtuuhintainen tuote. Käytöllä on paljon vaihtoehtoja. Kerromme nyt, miten pekonia.
Kuinka suolata rasva sipulikuolleista?
ainesosat:
- kuoritut sipulit - 100 g;
- suola - 1 lasi;
- vesi - 1 litra;
- sianrasva - 900 g;
- laakerinlehti - 3 kpl;
- valkosipuli - 5 dentiiliä;
- maustetaan rasvaa.
valmistelu
Rasva leikataan pieniksi paloiksi. Kaada kuoret kylmällä vedellä, kaada samaa suolaa, laakerinlehteä ja tuo kaikki kiehuvaksi. Tuloksena olevassa suolavedessä laske pekonia ja kypsennä sitä kunnes pehmeä, sammuttakaa tulipalo ja jätä se suolaliuokseen, kunnes se jäähtyy. Saloa suolataan täsmälleen niin paljon kuin on tarpeellista, sitä ei voi suolata. Valkosipulin viipaleita leikataan levyiksi. Jäähdytetyssä rasvassa leikkaamme ja täytämme ne valkosipulilevyillä. Pinoamme palaset mausteisiin, kääritään ne folioon ja säilytetään ne jääkaapissa.
Kuinka suolata pekonia suolaliuoksessa valkosipulin kanssa?
ainesosat:
- sianliha - 1,3 kg;
- vesi - 1 litra;
- suola - 1 lasi;
- musta jauhettu pippuri;
- laakerinlehti;
- valkosipuli.
valmistelu
Kastikkeessa kaada suola, kaada veteen ja sekoita, kunnes kiteet liukenevat. Sitten liuos sammutetaan ja jäähdytetään. Leikkaa rasva kappaleiksi, laita se 3-litran purkkiin. Jokainen rasvakerros pepperataan mustapippurilla, laakereita ja valkosipulin kynsiä. Täytä pekoni suolavedellä ja jätä se huoneenlämmössä viikon ajan.
Kuinka keittää keitettyä rasvaa?
ainesosat:
- sianliha - 800 g;
- suola - 70 g;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- tuoksuva pippuri herneet - 10 kpl;
- vesi - 1 litra;
- valkosipuli - 8 dentiiliä;
- punainen pippuri - ¼ tl;
- maustettu korianteri - ¼ tl;
- sinappi siemenet - ½ tl;
- maapähkinä - ¼ tl;
- seesami - 1 tl.
valmistelu
Pattilassa kaada vettä, lisää suolaa ja paprikaa. Vahvassa tulessa palaa suolaveden kiehuvaksi. Sillä välin valmistetaan lohta - leikkaa se pitkällä palalla. Sianlihavalmiste sopii hyvin tähän reseptiin. Kun suolaliuos kiehuu, upotamme siihen rasvaa, se täytyy upottaa kokonaan nesteen sisään. Vähennä paloa ja kypsennä lohta noin tunnin ajan. Pöytäkirjat 15 ennen prosessin loppua lisätään laakerinlehti. Valkosipuli muuttuu kurpiksi, lisää korioriinia, sinapinsiemeniä, seesamiä, paprikaa, paprikaa ja hankaa kaikki homogeeniseen massaan. Hot lard hieroa tuloksena saatua seosta, laita se astiaan, peitä kansi ja katsoa sen jälkeen 2, se on täysin valmis.
Kuinka nopeasti pekonia on purettava?
ainesosat:
- rasva;
- valkosipuli;
- maustetaan rasvaa;
- suolaa.
valmistelu
Salo leikataan palasiksi, teemme leikkauksia iholle, me voimme valkosipulin. Hiomme palaset suolalla ja mausteilla ja asetamme lasille tai emalitelineeseen. Laitoimme rasvaa viileässä paikassa, ja kolmen päivän kuluttua se on täysin valmis.
Kuinka nopeasti suolaa rasvaa kuumalla tavalla?
ainesosat:
- porsas - 800 g;
- suola;
- valkosipuli;
- mausteet;
- kiehuvaa vettä.
valmistelu
Salo leikataan palasiksi, laita se purkkiin, kerro se valkosipulinkynsiin ja kaada suolaa ja mausteita. Täytä tämä kiehuvaan veteen ja sulje astia korkin avulla. Kun neste on jäähtynyt, rasva on täysin käyttövalmis.
Kuinka suolata pekonia kerroksella?
ainesosat:
- tuoretta rasvaa (kerrospaksuus 6 cm) - 1 kg;
- valkosipuli - 1 pää;
- suola - 100 g;
- mausteet rasvaa.
valmistelu
Valkosipuli leikataan levyiksi, leikkaamme rasvaa ja lisätään valkosipulit niihin. Jokainen rasvapala hierotaan suolalla ja mausteilla. Pankkien pohjalla kaadetaan suolan ja mausteiden seos. Laitoimme sianlihan ihonpalat iholla alas ja asetetaan yläs kerros iholle ylöspäin. Pyykimme purkkiin paistinpannulla. Päivä 2, anna rasvan seistä huoneenlämmössä ja sitten poistamme sen jääkaapissa.