Astiat, joita käsitellään tällä saarella, ovat melko yksinkertaisia ja yksinkertaisia. Madagaskarin keittiö perustuu paikallisten ihmisten perinteisiin, jotka tulevat Great Sundan saarilta ja naapurimaasta Afrikasta. Kaikkien ruokien tärkein osa - riisi, joka voidaan yhdistää erilaisiin lisäaineisiin. Se voi olla lihaa ja äyriäisiä, juustoja ja vihanneksia, kastikkeita ja mausteita.
Ominaisuudet kansallinen keittiö Madagaskar
Madagaskarin keittiön tärkein ero on se, että siellä on paljon vihreää pippuria missään sen astioissa. Lisäksi kaikki ruoka on maustettu kastikkeella. Tämä voi olla tuttu soija tai curry, mutta useimmiten kotiäidit käyttävät perinteistä valkosipuli-tomaattikastiketta nimeltä acard. Lautasen lisäaine on maustettu paikallisilla yrtteillä ja mausteilla, ja siksi sitä pidetään uutena kastikkeena.
Koska malagasy-keittiön ruokia käytetään usein erilaisia salaatteja tai yksinkertaisesti keitettyjä vihanneksia:
- anana - koostumus sisältää katkaravut, riisi ja mausteet;
- ro - valmistetaan riisistä, yrtteistä ja mausteisista mausteista;
- perunat, maissi, pavut, salaatti, murskatut maniopalat.
Manner-Afrikan maiden asukkaisiin verrattuna Malagasy kansa kuluttaa melko paljon lihaa ja tuotteita siitä. Saarella olevia lehmiä ja sikoja kasvatetaan vähän, ja Madagaskarin kansallisen lautasen valmistamiseen käytetään tavallisesti antelope-zebu-lihaa. Matkailijat voivat kokeilla:
- paahdettu puuhiilellä;
- Antelope-lihaa valkosipuli-tomaattikastikkeella - "henobi ritra";
- kuivatun, paahdetun tai savustetun lihan nauhat - "valaat";
- tomaattia ja lihaa ja mausteita - "rumazava";
- sianlihaa ankeriaan nimellä "henakiso si armalona";
- sianliha, jota tarjoillaan maniokin lehdille - "henakiso si ravitoto";
- valikoituja haudutettua naudanlihaa tai sianlihaa, cassava - "ravitutu";
- kanaa banaaneilla, paistettua arinalla;
- hanhenmaksaa.
Jälkiruoat ja juomat Madagaskarissa
Lounaan jälkeen Madagaskarissa sinua hoidetaan herkullisella jälkiruokalla:
- kookospähkinästä peräisin oleva vanukas - "gudzunudzu";
- makeasta riisistä valmistetut kakut - "mukari";
- hedelmät - tavalliset mansikat, banaanit, guava, kookospähkinät, ananakset sekä eksoottiset lyyt tai anonyymit.
Saaren juomat ovat erittäin suosittuja kahvia, hieman keitettyä paikallista teetä, erilaisia mehuja, kivennäisvettä nimeltä "O-Viv". Madagaskarissa valmistetaan myös alkoholijuomia:
- Raakamaissi, joka paikallisessa murressä kuulostaa "tukah gras";
- Olut "Tri-Horsiz-Beer" ja "Flash";
- viinit - valkoinen, vaaleanpunainen, punainen;
- kookosviini "Trembou";
- "Lychele" on juoma paikallisista hedelmistä, joilla on sama nimi.