Cupcake "Stolichny" rusinoiden kanssa GOST - reseptin mukaan

Useimmille omistajille sana "GOST" liittyy valmistetun lautasen laadulliseen laatuun, ja siksi ei ole harvinaista, että valtion standardin mukaiset reseptit eroavat toisistaan. Erityispiirre GOST-reseptien resepteistä on yksityiskohtainen kuvaus prosessin tekniikasta, joka yhdessä tarjoaa vertaansa vailla olevan standardin.

Tässä aineistossa kirjoitamme useita muunnelmia "Metropolitan" kakun ja rusinoiden resepteistä GOST: n mukaisesti.

Cupcake "Stolichny" - resepti GOST USSR: n mukaan

Kyseisen reseptin etsintä voidaan tehdä, koska Metropolitan-kakun tätä standardoitua reseptiä on testattu paitsi tuotannon, myös itse omistajien, avulla vuosikymmeniä.

ainesosat:

valmistelu

Kolmen ensimmäisen aineksen annostelu seulan läpi. Jos rusinat ovat liian kuivia, voittaa ne kiehuvalla vedellä ja kuivua huolella ja ripottele jauholla - niin yksinkertainen temppu auttaa estämään marjoja pääsemästä kakun pohjaan.

Reseptin toinen osa on myös standardi: käännä pehmennetyt voinpalat kermaksi sokerilla. Kun sekoitin jatkaa työskentelyä, aloittakaa munien lisääminen, lisäämällä kukin seuraavista vasta sen jälkeen, kun edellinen oli jaettu öljyvoiteeseen. Viimeinen öljy on rusinoita ja vain sen jälkeen, kun se kaadetaan kuivaan ainesosaan. Kun lisäät kuivia ainesosia, et voi sekoittaa kakkua pitkään aikaan, jotta se ei jäisi kovaksi paistamisen jälkeen.

Levitä taikina muottiin, kun viimeinen on peitetty öljyisellä pergamentilla. Cupcake on kypsennettävä noin tunnin ajan 180 astetta.

Cupcake "Stolichny" rusinoilla - resepti

Koska Neuvostoliiton aika on jo pitkään päättynyt, meidän on päästävä pois nykyaikaisemmista ja harkittavimmista resepteistä. Esimerkki jälkimmäisestä on tämä "Metropolitan" fruitcake kermaisella pohjalla, jonka muru on paljon pehmeämpi ja joustavampi.

ainesosat:

valmistelu

Nykyaikaistetun Stolichnyn valmistelu tekniikka ei ole kuitenkaan muuttunut. Ensinnäkin sinun on jälleen käännettävä voin ja sokerin kermaksi. Seuraavaksi siirry seulan kuivien osien läpi. Palataksemme öljyvoiteeseen, johon on nyt lisättävä vaniljakannen ja munien sisältöä. Kun kaikki munat lisätään, kaada hapan kermaa, viiltää uudelleen ja pudota sekoitin, niin me työskentelemme lusikalla. Osissa, alkavat kaataa kuivia ainesosia sekoittaen varovasti. Täydennä taikina rusinoilla.

"Pääkaupungin" kakku, jossa on rusinoita GOST: n mukaisesti, on ensin paistettava 160 astetta puolen tunnin ajan ja sitten taas niin paljon, mutta jo 180 astetta.

Kuinka keittää "Stolichny" cupcake rusinoiden mukaisesti GOST?

ainesosat:

valmistelu

Yhdistämällä ensimmäisen ainesosien parin lisäämällä niihin suolaa ja asettamalla sivuun. Aloita voileipä sokerin kanssa ja kun jälkimmäisen sekoitus muuttuu valkeaksi kermaksi, aloita munien käyttöönotto yksi kerrallaan. Lisää hieman rommia tai muuta hajusteita pyynnöstä. Lisää kuiva seos öljyyn ja sekoita. Lisää rusinat loppuun ja levitä kaiken muotoon. Leivonta kestää 50 minuuttia 180 minuutissa.